La fermentation sans pasteurisation aide
Manger et boire des produits variés non pasteurisés nous aident à obtenir divers microbes dans notre corps. La terre et ses habitants sont interconnectés. La survie d’espèces telles que l’homme est basée sur la biodiversité. Votre corps est un écosystème qui ne fonctionne correctement que s’il contient divers micro-organismes. La fermentation spontanée peut aider à cet effet.
Il s’agit d’un processus de fermentation dans lequel les micro-organismes de l’environnement sont absorbés pendant la fermentation.
Si vous faites cela à la maison, les organismes domestiques sont absorbés dans votre tube digestif. Nous sommes forts ensemble. Seuls quelques organismes hostiles doivent rivaliser avec une armée de divers micro-organismes.
La lauréate du prix Nobel Elie Metchnikoff a examiné des personnes de 100 ans dans les Balkans qui mangeaient du yaourt cru. Elle a conclu que les lactobacilles du yogourt vivant prolongeaient la vie de ces personnes et réduisaient le risque de maladies infectieuses.
Vandana Shiva, la militante indienne, s’oppose fermement aux aliments industrialisés et aux aliments vides entièrement homogénéisés. Il est temps, dit-elle, que nous prenions les choses en main. La fermentation spontanée peut aider à cet effet.
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