En 1921, l’endocrinologue R. Woodyatt a découvert qu’en raison d’un manque d’hydrates de carbone, le corps convertit les graisses via le foie en cétones comme source d’énergie.
Dans les années 1930, la clinique Mayo appliquait un régime cétogène aux personnes souffrant de crises d’épilepsie. C’est le Dr R. Wilder, de la clinique Mayo, qui a lancé le terme de régime cétogène. C’était un régime très riche en graisses, pauvre en protéines et peu riche en glucides.
Dr. R. Atkins a appliqué le régime cétogène dans ses nombreux livres dans les années 1970 pour perdre du poids. Il a appelé son régime cétogène le régime Atkins. Mieux connu pour être riche en graisses, faible en glucides et une portion de protéines. Beaucoup ont rapidement perdu du poids.
Le professeur P. Huttenlocher a introduit le terme TCM à la fin des années 1970. Les triglycérides à chaîne moyenne ou dans les acides gras à chaîne moyenne néerlandais. Ces acides gras (TCM) pourraient facilement être transformés en cétones. Cela a permis à ses patients de continuer à manger un peu plus de glucides tout en restant en cétose.
Conseil d’un diététicien agréé (Funky Fat Foods) : « L’ajout de TCM à votre régime alimentaire est un excellent moyen d’augmenter votre niveau d’énergie et de cétones tout en maintenant votre poids. Mais la qualité des TCM est importante ! Choisissez bio. Les TCM non biologiques sont trop transformés. La version bio ne l’est pas. Les TCM biologiques ne contiennent aucun produit chimique ».
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