{"id":6198,"date":"2021-10-11T13:56:21","date_gmt":"2021-10-11T11:56:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/?p=6198"},"modified":"2021-11-17T13:25:22","modified_gmt":"2021-11-17T12:25:22","slug":"sources-et-references-sur-les-polyphenols","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/polyphenols-fr\/sources-et-references-sur-les-polyphenols\/","title":{"rendered":"Ressources et r\u00e9f\u00e9rences sur les polyph\u00e9nols."},"content":{"rendered":"\n<p><strong><br\/>Plusieurs articles sur les polyph\u00e9nols et l&rsquo;extrait de feuille d&rsquo;olivier. \u00c9crit par Bart Maes. L&rsquo;homme v\u00e9g\u00e9tarien bio. Ses articles ont toujours un solide bagage scientifique. Pas de b\u00eatises et pas de conversation de poulet.<\/strong><\/p>\n\n<p>Remerciements particuliers \u00e0 : Professeur Benlemlih M, Dr. Ghanam J et le professeur H. Joyeux. Dans leur travail Les polyph\u00e9nols dans l&rsquo;huile d&rsquo;olive, les plantes et les extraits de feuilles d&rsquo;olivier, pr\u00e9cieux pour la sant\u00e9<br\/><br\/>Aletaha D, Neogi T., Silman A., Funovits J., Felson D., Bingham III, CO, <em>et autres<\/em> The 2010 American College of Rheumatology\/European<br\/>Crit\u00e8res de classification de la Ligue contre le rhumatisme pour la polyarthrite rhumato\u00efde. <em>Anne. rhumatisme. <\/em>2010 ; 69: 1580-1588.<br\/>Beauchamp GK, Russell SJK, Diane M., Jianming L., Jana P., Qiang H., <em>et<\/em> al.Phytochimie: activit\u00e9 semblable \u00e0 l&rsquo;ibuprof\u00e8ne dans l&rsquo;huile d&rsquo;olive extravierge. <em>Nature<\/em> 2005 ; 437: 45-46.<br\/>Berglin E., Kokkonen H., Einarsdottir E., Agren A., Rantapaa Dahlqvist S., Influence des facteurs hormonaux f\u00e9minins, en relation<br\/>aux auto-anticorps et aux marqueurs g\u00e9n\u00e9tiques, sur le d\u00e9veloppement de la polyarthrite rhumato\u00efde dans le nord de la Su\u00e8de : une \u00e9tude cas-t\u00e9moins. <em>analyse. J. Rheumatol. <\/em>2010 ; 39:454-60.<br\/>Boissier MC, Semerano L., Challal S., Saidenberg-Kermanac&rsquo;h N., Falgarone G., Polyarthrite rhumato\u00efde : de l&rsquo;auto-immunit\u00e9 \u00e0 la synovite et \u00e0 la destruction articulaire : une revue. <em>J. Auto-immune<\/em> 2012 ; 39: 222-8.<br\/>Camargo A., Rangel-Zuniga O., Haro C., Meza-Miranda E., Pena-Orihuela P., Meneses M., <em>et al.<\/em> Les compos\u00e9s ph\u00e9noliques de l&rsquo;huile d&rsquo;olive diminuent la r\u00e9ponse inflammatoire postprandiale en r\u00e9duisant les niveaux de lipopolysaccharides plasmatiques postprandiaux. <em>chimie alimentaire<\/em> 2014; 162: 161-171.<br\/>Bitler CM, Viale TM, Damaj B., Crea R., V\u00e9g\u00e9tation d&rsquo;olive hydrolys\u00e9e <br\/>L&rsquo;eau chez les souris a une activit\u00e9 anti-inflammatoire. <em>J. Nutr.<\/em> 2005 ; 135: 1475-1479.<br\/>Cernadas L., Rodriguez-Romero B., Carballo-Costa L., Importance du traitement nutritionnel dans le processus inflammatoire des patients atteints de polyarthrite rhumato\u00efde ; une critique. <em>Nutr. propri\u00e9taire <\/em>2014; 29:237-45.<br\/>Covas MI, de la Torre K., Farre-Albaladejo M., Kaikkonen J., Fito M., Lopez-Sabater C., <em>et al.<\/em> Le contenu ph\u00e9nolique postprandial des LDL et l&rsquo;oxydation des LDL sont modul\u00e9s par les compos\u00e9s ph\u00e9noliques de l&rsquo;huile d&rsquo;olive chez l&rsquo;homme. <em>Radic libre. bio. m\u00e9d. <\/em>2006 ; 40: 608\u201316.<br\/>DeLoach LJ, Higgins MS, Caplan AB, Stiff JL, L&rsquo;\u00e9chelle visuelle analogique en p\u00e9riode postop\u00e9ratoire imm\u00e9diate : variabilit\u00e9 intra sujet et corr\u00e9lation avec une \u00e9chelle num\u00e9rique. <em>anesth\u00e9sique. analogique.<\/em> 1998 ; 86: 102-106.<br\/>Eriksson JK, Neovius M., Ernestam S., Lindblad S., Simard JF, Askling J., 2013. Incidence de la polyarthrite rhumato\u00efde en Su\u00e8de : une \u00e9valuation nationale de l&rsquo;incidence, de ses d\u00e9terminants et de la p\u00e9n\u00e9tration du traitement, bas\u00e9e sur la population. <em>Soins de l&rsquo;arthrite Res.<\/em> 2013 ; 65:870-878.<br\/>Estruch R. Effets anti-inflammatoires du r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en : l&rsquo;exp\u00e9rience de l&rsquo;\u00e9tude PREDIMED. <em>proc. Nutr. social. <\/em>2010 ; 69:333-40.<br\/>Estruch, R., Martinez-Gonzalez, MA, Corella, D., Salas-Salvado J, RuizGutierrez V, Covas MI, <em>et autres<\/em> Effets d&rsquo;un r\u00e9gime de style m\u00e9diterran\u00e9en sur les facteurs de risque cardiovasculaire : un essai randomis\u00e9. <em>Anne. Interne. m\u00e9d. <\/em>2006 ; 145: 1-11.<br\/>R\u00e9sum\u00e9 du troisi\u00e8me rapport du Groupe d&rsquo;experts du Programme national d&rsquo;\u00e9ducation sur le cholest\u00e9rol (NCEP) sur la d\u00e9tection, l&rsquo;\u00e9valuation et le traitement de l&rsquo;hypercholest\u00e9rol\u00e9mie chez les adultes (Groupe de traitement des adultes III). <em>JAMA<\/em> 2001 ; 285: 2486-2497.<br\/>Firestein, G. \u00c9volution des concepts de la polyarthrite rhumato\u00efde. Nature 423, 356-361 (2003). <br\/>Fito M, Cladellas M, Torre R, Marti J, Munoz D, Schroder H, <em>et al.,<\/em> Effet anti-inflammatoire de l&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge chez les patients coronariens stables : un essai randomis\u00e9, crois\u00e9 et contr\u00f4l\u00e9. <em>EUR. J. Clin. Nutr. <\/em>2007 ; 62:570-574.<br\/>Fortes C, Garcia-Vilas J, Quesada A, Medina M. \u00c9valuation du potentiel anti-angiog\u00e9nique de l&rsquo;hydroxytyrosol et du tyrosol, deux compos\u00e9s ph\u00e9noliques bioactifs de l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge, dans des cultures de cellules endoth\u00e9liales. <em>chimie alimentaire <\/em>2012 ; 134: 134-140.<br\/>Giner E, Andujar I, Recio M, Rios J, Cerda-Nicolas J, Giner R. Oleuropein am\u00e9liore la colite aigu\u00eb chez la souris. <em>J. Agric. nourriture<\/em> <em>Chem. <\/em>2011; 59: 12882-92.<br\/>Glossop JR, Dawes PT, Mattey DL. Association entre le tabagisme et la lib\u00e9ration du facteur de n\u00e9crose tumorale alpha et de ses r\u00e9cepteurs solubles par les cellules mononucl\u00e9\u00e9es du sang p\u00e9riph\u00e9rique chez les patients atteints de polyarthrite rhumato\u00efde. <em>Rhumatologie<\/em> (Oxford) 2006 ; 45:1223-1229.<br\/>Helmick CG, Felson DT, Lawrence RC, Gabriel S, Hirsch R, Kwoh CK <em>et autres<\/em> Estimations de la pr\u00e9valence de l&rsquo;arthrite et d&rsquo;autres affections rhumatismales aux \u00c9tats-Unis. Partie I. <em>Arthrite Rheum.<\/em> 2008 ; 58:15-25.<br\/>Hinson R, Williams J, Shacter E. L&rsquo;interleukine 6 \u00e9lev\u00e9e est induite par la prostaglandine E2 dans un mod\u00e8le murin d&rsquo;inflammation : r\u00f4le possible de la cyclooxyg\u00e9nase-2. <em>proc. nat. sci. acad\u00e9mie. <\/em>1996 ; 93:4885\u20134890.<br\/>Hu T, He XWW, Jiang JGG, Xu XLL. L&rsquo;hydroxytyrosol et ses effets th\u00e9rapeutiques potentiels : une revue. <em>J. Agric. chimie alimentaire <\/em>2014; 62: 1449-1455.<br\/>Inoue H, Takamori M, Shimoyama Y, Ishibashi0 H, Yamamoto S, Koshihara Y. R\u00e9gulation par PGE2 de la production d&rsquo;interleukine-6, facteur de stimulation des colonies de macrophages et facteur de croissance endoth\u00e9liale vasculaire dans les fibroblastes synoviaux humains. <em>Copain. J. Clin.<\/em> <em>Pharmacol. <\/em>2002 ; 136: 287-295.<br\/>Smolen JS et Redlich K. Polyarthrite rhumato\u00efde. Dans Rose N  Mackay I (Eds): <em>Les maladies auto-immunes<\/em> (cinqui\u00e8me \u00e9dition); 2014. p. 511-523.<br\/>Kamei D, Yamakawa K, Takegoshi Y, Mikami-Nakanishi M, Nakatani Y, Oh-Ishi S, <em>et al.<\/em> R\u00e9duction de l&rsquo;hypersensibilit\u00e9 \u00e0 la douleur et de l&rsquo;inflammation chez les souris d\u00e9pourvues de prostaglandine E microsomale synthase-1. <em>J. Biol. Chem. <\/em>2004 ; 279: 33684-95.<br\/>Killeen M, Linder M, Pontoniere P, Crea R. Signalisation NF-\u03ba\u03b2 et maladies inflammatoires chroniques : explorer le potentiel des produits naturels pour g\u00e9n\u00e9rer de nouvelles opportunit\u00e9s th\u00e9rapeutiques. <em>Drogue Discov.<\/em> <em>Aujourd&rsquo;hui<\/em> 2014 ; 19: 373-378.<br\/>Landre-Beauvais AJ. Doit-on admettre une nouvelle esp\u00e8ce de Goutte sous la d\u00e9nomination de Goutte, Asthenique Primitive ? <em>un. VIII<\/em>, Paris, Brisson 1800.<br\/>Lu Y, Wahl LM. Le stress oxydatif augmente la production de matrice m\u00e9talloprot\u00e9inase-1, cyclooxyg\u00e9nase-2 et prostaglandine E2 gr\u00e2ce \u00e0 l&rsquo;am\u00e9lioration de l&rsquo;activit\u00e9 NF-kappa dans les monocytes primaires humains activ\u00e9s par les lipopolysaccharides. <em>J. Immunol. <\/em>2005 ; 175: 5423-9. <br\/>Lu B, Hiraki L, Sparks JA, Malspeis S, Chen CY, Awosogba JA, <em>et<\/em> <em>al<\/em> . \u00catre en surpoids ou ob\u00e8se et risque de d\u00e9velopper une polyarthrite rhumato\u00efde chez la femme : une \u00e9tude de cohorte prospective. <em>Anne.<\/em> <em>rhumatisme. cette. <\/em>2014; 73:205-459.<br\/>Maiuri M, Stefano D, Meglio P, Irace C, Savarese M, Sacchi R <em>et<\/em> <em>autres<\/em> L&rsquo;hydroxytyrosol, un compos\u00e9 ph\u00e9nolique de l&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge, emp\u00eache l&rsquo;activation des macrophages. <em>Arch.h<\/em> <em>Pharmacol. de Naunyn Schmiedeberg.<\/em> 2005 ; 371: 457-465.<br\/>Makarov S. NF-kappa dans la polyarthrite rhumato\u00efde : un r\u00e9gulateur essentiel de l&rsquo;inflammation, de l&rsquo;hyperplasie et de la destruction des tissus. <em>Arthrite<\/em> <em>R\u00e9s.<\/em> 2001 ; 3:200\u2013206.<br\/>Mattey DL, Dawes PT, Clarke S, Fisher J, Brownfield A, Thomson W, <em>et autres<\/em> Relation entre le tabagisme d&rsquo;\u00e9pitope partag\u00e9 HLADRB1 et la production de facteur rhumato\u00efde dans la polyarthrite rhumato\u00efde. <em>Arthrite Rhumatisme.<\/em> 2002 ; 47: 403-407.<br\/>Packard CJ, Bezlyak V, McLean JS, Batty GD, Ford I, Burns H, <em>et<\/em> <em>al.<\/em> L&rsquo;adversit\u00e9 socio-\u00e9conomique au d\u00e9but de la vie est associ\u00e9e \u00e0 l&rsquo;\u00e2ge adulte \u00e0 une inflammation chronique, \u00e0 une ath\u00e9roscl\u00e9rose carotidienne, \u00e0 une fonction pulmonaire plus faible et \u00e0 une performance cognitive r\u00e9duite: \u00e9tude bas\u00e9e sur la population. <em>BMC Sant\u00e9 publique<\/em> 2011;11, 42.<br\/>Page TH, Turner JJ, Brown AC, Timms EM, Inglis JJ, Brennan FM <em>et autres<\/em> Les anti-inflammatoires non st\u00e9ro\u00efdiens augmentent la production de TNF dans les cultures de membrane synoviale rhumato\u00efde et le sang total. <em>J. Immunol.<\/em> 2010 ; 185:3694\u20133701.<br\/>Park Y, Lee A, Shim SC, Lee J, Choe JY, Ahn H, <em>et al.<\/em> Effet de la suppl\u00e9mentation en acides gras polyinsatur\u00e9s n-3 chez les patients atteints de polyarthrite rhumato\u00efde: une \u00e9tude randomis\u00e9e, en double aveugle, contr\u00f4l\u00e9e par placebo, d&rsquo;une dur\u00e9e de 16 semaines, \u00e9tude multicentrique \u00e0 conception parall\u00e8le en Cor\u00e9e. <em>j.<\/em> <em>Nutr. biochimie. <\/em>2013 ; 24: 1367-1372.<br\/>Pettit AR, Ji H, von Stechow D, Muller R, Goldring SR, Choi Y <em>et<\/em> <em>autres<\/em> Les souris knock-out TRANCE\/RANKL sont prot\u00e9g\u00e9es de l&rsquo;\u00e9rosion osseuse dans un mod\u00e8le de transfert de s\u00e9rum de l&rsquo;arthrite. <em>un m. J. Pathol. <\/em>2001 ; 159:1689-1699.<br\/>Prochazkova M, Zanvit P, Dole\u017eal T, Proke\u0161ova L, Kr\u0161iak M. Augmentation de l&rsquo;expression g\u00e9nique et de la production de cyclooxyg\u00e9nase spinale 1 et 2 au cours d&rsquo;une douleur arthrosique exp\u00e9rimentale. <em>Physiol. res<\/em>. 2009 ; 58:419-25.<br\/>Richard N, Arnold S, Hoeller U, Kilpert C, Wertz K, Schwager J. L&rsquo;hydroxytyrosol est le principal compos\u00e9 anti-inflammatoire dans les extraits aqueux d&rsquo;olive et alt\u00e8re la production de cytokines et de chimiokines dans les macrophages. <em>Planta Medica<\/em> 2011 ; 77:1890-1897.<br\/>Rosignoli P, Fuccelli R, Fabiani R, Servili M, Morozzi G. Effet des ph\u00e9nols de l&rsquo;huile d&rsquo;olive sur la production de m\u00e9diateurs inflammatoires dans les monocytes humains fra\u00eechement isol\u00e9s. <em>J. Nutr. biochimie. <\/em>2013 ; 24:1513-1519.<br\/>Salminen E, Heikkila S, Poussa T, Lagstrom H, Saario R, Salminen S, <em>et autres<\/em> Les patientes ont tendance \u00e0 modifier leur alimentation apr\u00e8s le diagnostic de polyarthrite rhumato\u00efde et de cancer du sein. <em>Pr\u00e9c. m\u00e9d.<\/em> 2002 ; 34:529-35.<br\/>Sanchez-Fidalgo S, Sanchez de Ibarguen L, Cardeno A, Alarcon de la Lastra C. Influence du r\u00e9gime alimentaire \u00e0 base d&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge enrichie en hydroxytyrosol dans un mod\u00e8le de colite chronique DSS. <em>EUR. J. Nutr.<\/em> 2011; 51:497\u2013506.<br\/>Scher J, Pillinger M, Abramson S. Oxyde nitrique synthases et arthrose. <em>cours. Rhumatol. repr\u00e9sentant <\/em>2007 ; 9:9-15.<br\/>Scoditti E, Calabriso N, Massaro M, Pellegrino M, Storelli C, Martines G, <em>et<\/em> al.Les polyph\u00e9nols de r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en r\u00e9duisent l&rsquo;angiogen\u00e8se inflammatoire par l&rsquo;inhibition de MMP-9 et de COX-2 dans les cellules endoth\u00e9liales vasculaires humaines : un m\u00e9canisme potentiellement protecteur dans la maladie vasculaire ath\u00e9roscl\u00e9reuse et canc\u00e9reux. <em>Cambre.<\/em> <em>biochimie. biophys. <\/em>2012 ; 527:81-89.<br\/>Semerano L, Clavel G, Assier E, Denys A, Boissier MC. Les vaisseaux sanguins, une cible th\u00e9rapeutique potentielle dans la polyarthrite rhumato\u00efde ? <em>Jt<\/em> <em>Bone Spine<\/em> 2011 ; 78:118-123. <br\/>Smolen J, Aletaha D, Redlich K. La pathogen\u00e8se de la polyarthrite rhumato\u00efde : de nouvelles perspectives \u00e0 partir de donn\u00e9es cliniques anciennes ? <em>Mouiller. Tour. Rhumatol.<\/em> 2012 ; 8:235-43.<br\/>St-Laurent-Thibault C, Arseneault M, Longpre F, Ramassamy C. Le tyrosol et l&rsquo;hydroxytyrosol, deux composants principaux de l&rsquo;huile d&rsquo;olive, prot\u00e8gent les cellules N2a contre la toxicit\u00e9 induite par l&rsquo;amylo\u00efde-b. Implication de la signalisation NF-\u03ba\u03b2. <em>cours. Alzheimer R\u00e9s. <\/em>2011; 8:543\u2013551.<br\/>Strand V, Kimberly R, Isaacs J. Th\u00e9rapies biologiques en rhumatologie : le\u00e7ons apprises, orientations futures. <em>Mouiller. Tour. Drogue Discov.<\/em> 2007 ; 6: 75-92.<br\/>Ruiz-Esquide V, Sanmarti R. Tabac et autres facteurs de risque environnementaux dans la polyarthrite rhumato\u00efde. <em>Rheumatol Clin. <\/em>2012 ; 8:342-350.<br\/>isioli F, Galli C, Bornet F, Mattei A, Patelli R, Galli G, <em>et autres<\/em> Les compos\u00e9s ph\u00e9noliques de l&rsquo;huile d&rsquo;olive sont absorb\u00e9s en fonction de la dose chez l&rsquo;homme. <em>FEBS<\/em> <em>Lett.<\/em> 2000 ; 468:159-160.<br\/>Visioli F, Galli C, Grande S, Colonnelli K, Patelli C, Galli G, <em>et al<\/em> . L&rsquo;excr\u00e9tion d&rsquo;hydroxytyrosol diff\u00e8re entre les rats et les humains et d\u00e9pend du v\u00e9hicule d&rsquo;administration. <em>J. Nutr. <\/em>2003 ; 133:2612\u20132615.<br\/>Wells G, Becker JC, Teng J, Dougados M, Schiff M, Smolen J, <em>et al. <\/em>Validation du score d&rsquo;activit\u00e9 de la maladie \u00e0 28 articulations (DAS28) et des crit\u00e8res de r\u00e9ponse de la Ligue europ\u00e9enne contre le rhumatisme bas\u00e9s sur la prot\u00e9ine C-r\u00e9active contre la progression de la maladie chez les patients atteints de polyarthrite rhumato\u00efde, et comparaison avec le DAS28 bas\u00e9 sur la vitesse de s\u00e9dimentation \u00e9rythrocytaire. <em>Anne. rhumatisme.<\/em> <em>Cette .<\/em> 2009 ; 68:954\u201360.<br\/>Wu HJ, Ivanov II, Darce J, Hattori K, Shima T, Umesaki Y, <em>et al<\/em> . Les bact\u00e9ries filamenteuses segment\u00e9es Gutresiding entra\u00eenent l&rsquo;arthrite auto-immune via les cellules T auxiliaires 17. <em>Immunit\u00e9<\/em> 2010 ; 32:815-827.<br\/>Zhang X, Cao J, Jiang L, Zhong L. Effets suppressifs de l&rsquo;hydroxytyrosol sur le stress oxydatif et l&rsquo;activation du facteur kappa nucl\u00e9aire dans les cellules THP-1. <em>bio. pharmacie. taureau. <\/em>2009a ; 32: 578-582.<br\/>Zhang X, Cao J, Zhong L. L&rsquo;hydroxytyrosol inhibe l&rsquo;expression des cytokines pro-inflammatoires, iNOS et COX-2 dans les cellules monocytaires humaines. Naunyn Schmiedebergs <em>Cambre. Pharmacol. <\/em>2009B ; 379: 581\u20136.<br\/>Markin D, Duek L, Berdicevsky I, \u00abActivit\u00e9 antimicrobienne in vitro des feuilles d&rsquo;olivier\u00bb, Mycoses, volume 46, num\u00e9ro 3-4, pages 132-136, mars 2003<br\/>Serafini M, Laranjinha JA, Almeida LM, Maiani G, \u00ab\u00a0Inhibition de la peroxydation lipidique LDL humaine par les boissons riches en ph\u00e9nol et leur impact sur la capacit\u00e9 antioxydante totale du plasma chez l&rsquo;homme\u00a0\u00bb, Journal Nutr. Biochem, num\u00e9ro 11 pages 585-590, 2000<br\/>Khayyal MT et al., \u00ab\u00a0Effet de r\u00e9duction de la pression art\u00e9rielle d&rsquo;un extrait de feuille d&rsquo;olivier (Olea europaea) dans l&rsquo;hypertension induite par L-NAME chez le rat\u00a0\u00bb Arzneimittelforschung 52 (11): 797-802, 2002<br\/>Manna C, Migliardi V, Gollino P, SCognamiglio A, Galletti P, Chiariello M, Zoppia V., \u00ab\u00a0L&rsquo;oleurop\u00e9ine emp\u00eache les l\u00e9sions myocardiques oxydatives induites par l&rsquo;isch\u00e9mie et la reperfusion\u00a0\u00bb Journal Nutr Biochem, ao\u00fbt 2004;15 (8):461-6, 2004<br\/>Bao J, Zhang DW, Zhang JZ, Huang PL, Lee-Huang S, \u00ab\u00a0\u00c9tude informatique des liaisons de l&rsquo;extrait de feuille d&rsquo;olivier (OLE) \u00e0 la prot\u00e9ine de fusion VIH-1 gp41.\u00a0\u00bb FEBS Lett. 12 juin 2007;581(14):2737-42. Publication en ligne du 21 mai 2007<br\/>Jemai H. et al., \u00abEffets hypolip\u00e9miants et antioxydants de l&rsquo;hydroxytyrosol et de son d\u00e9riv\u00e9 triac\u00e9tyl\u00e9 r\u00e9cup\u00e9r\u00e9s \u00e0 partir de feuilles d&rsquo;olivier chez des rats nourris au cholest\u00e9rol, Journal Agric Food Chem. Num\u00e9ro 56(8):2630-6, 2008<br\/>Yamada K, Ogawa H, Hara A, Yoshida Y, et al, \u00ab\u00a0M\u00e9canisme de l&rsquo;effet antiviral de l&rsquo;hydroxytyrosol sur le virus de la grippe A, y compris H1N1, H3N2, H5N1, H9N2\u00a0\u00bb Antiviral Res. Juillet 2009; 83(1): 35-44. doi: 10.116\/j.antiviral.2009.03.002. Publication en ligne du 24 mars 2009<br\/>Jemai H. et al., \u00ab\u00a0Effets antidiab\u00e9tiques et antioxydants de l&rsquo;hydroxytyrosol et de l&rsquo;oleurop\u00e9ine \u00e0 partir de feuilles d&rsquo;olivier chez des rats alloxan-diab\u00e9tiques\u00a0\u00bb J Agric Food Chem, 2009 Oct 14;57 (19):8798-804<br\/>Vlassios Goulas, Vassiliki Exarchou Anastassios N. Troganis Eleni Psomiadouet al, \u00ab\u00a0Phytochemicals in olive-leaf extracts and their antiproliferative activity against cancer and endothelial cells\u00a0\u00bb, Molecular Nutrition  Food Research, Volume 53, Issue 5, Pages 600-608, 2009<br\/>Poudyal H. Et al., \u00ab\u00a0L&rsquo;extrait de feuille d&rsquo;olivier att\u00e9nue les changements cardiaques, h\u00e9patiques et m\u00e9taboliques chez les rats riches en glucides et en graisses\u00a0\u00bb J Nutr. 2010<br\/>J. Munoz-Marin et al, \u00ab\u00a0Effet cytoprotecteur des d\u00e9riv\u00e9s d&rsquo;\u00e9ther alkylique d&rsquo;hydroxytyrosyle apr\u00e8s administration orale \u00e0 des rats dans un mod\u00e8le de privation de glucose et d&rsquo;oxyg\u00e8ne dans des tranches de cerveau.\u00a0\u00bb, Journal of Agricolture Food Chem. 60(31):7659-64, 2012<br\/>Castaner O. et al. \u00ab\u00a0La protection des LDL contre l&rsquo;oxydation par les polyph\u00e9nols de l&rsquo;huile d&rsquo;olive est associ\u00e9e \u00e0 une r\u00e9gulation n\u00e9gative de l&rsquo;expression du ligand CD40 et de ses produits en aval in vivo chez l&rsquo;homme\u00a0\u00bb, Journal Clin Nutr. 21 mars 2012<br\/>M. Kostomoiri, A. Fragkuoli, M. Sagnou et al, \u00ab Oleuropein, an Anti-oxidant Polyphenol Constituant of Olive Promotes -Secretase Cleavage of the Amyloid Precursor Protein \u00bb, Cell Mol Neurobiol., 33 (1): 147-54, 2013.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">lListe de la litt\u00e9rature et des ouvrages scientifiques<\/h2>\n\n<p><strong><br\/>Abbey M, Nestl\u00e9 PJ  Baghurst PA (1993). <\/strong><br\/>Vitamines antioxydantes et oxydation des lipoprot\u00e9ines de basse densit\u00e9. <em>Journal am\u00e9ricain de nutrition clinique.<\/em>  58, 52.<\/p>\n\n<p><strong>Aeschbach R, Loliger J, Scott BC, Murcia A, Butler J, Halliwell<\/strong> <strong>B, Aurome OI (1994).<\/strong> <br\/>Actions antioxydantes du tymol, du carvacrol, du 6-gingerolo, de la zing\u00e9rone et de l&rsquo;hydroxytyrosol. <em>Toxicologie alimentaire et chimique<\/em> . 32:31-36.<\/p>\n\n<p><strong>Amanda L, Clark, Kathryn Mansfield Matera (2010). <\/strong><br\/>Effet de l&rsquo;insaturation en acides gras sur la liaison et l&rsquo;oxydation par la my\u00e9loperoxydase : ramifications pour l&rsquo;initiation de l&rsquo;ath\u00e9roscl\u00e9rose. Lettres de chimie <em>bioorganique et<\/em> <em>m\u00e9dicinale.<\/em> 20:5643-5648.<\/p>\n\n<p><strong>Andrikopoulos N, Hassapidou M, Manoukas A (1989)<\/strong> . <br\/>La teneur en tocoph\u00e9rol des huiles d&rsquo;olive grecques. <em>J.Sci. Agroalimentaire. <\/em>46 : 503-509.<\/p>\n\n<p><strong>Anon (1983). <\/strong><br\/>Presencia Historica del Aceite de Oliva, in (Cabrera,FB,ed), Las Raices del Aceite de Oliva, Ministerio de Agricultura, Servicio de Publicaciones Agrarias, Madrid.<\/p>\n\n<p><strong>Aparicio R., Luna G (2002). <\/strong><br\/>Caract\u00e9risation des huiles d&rsquo;olive vierges monovari\u00e9tales. <em>EUR. J. Lipid Sci. La technologie. <\/em>104 : 614-627.<\/p>\n\n<p><strong>Ar\u00f4me OI (1994). <\/strong><br\/>Aspects nutritionnels et sant\u00e9 des radicaux libres et des antioxydants. <em>Toxicologie alimentaire et chimique. <\/em>32: 671-683.<\/p>\n\n<p><strong>Aruoma OI, Deiana M, Jenner A, Halliwell B, Harparkash K, Banni<\/strong> <strong>S, Corongiu FF, Dessi MA, Aeschbach R (1998).<\/strong> <br\/>Effet de l&rsquo;hydroxytyrosol trouv\u00e9 dans l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge sur les dommages \u00e0 l&rsquo;ADN et sur l&rsquo;oxydation des lipoprot\u00e9ines de basse densit\u00e9. <em>Journal de chimie agricole et alimentaire<\/em> . 46: 5181\u20135187.<\/p>\n\n<p><strong>Baccouri O, Guerfel M, Baccouri B, Cerretani L, Bendini A, Lercker<\/strong> <strong>G, Zarrouk M, Daoud Ben Miled D (2008)<\/strong> . <br\/>Composition chimique et stabilit\u00e9 \u00e0 l&rsquo;oxydation des huiles d&rsquo;olive vierges monovari\u00e9tales tunisiennes vis-\u00e0-vis de la maturation des fruits. <em>Chimie alimentaire. <\/em>109:743-754.<\/p>\n\n<p><strong>Bai C, Yan X, Takenakay M, Sekiya S, Nagata T. (1998)<\/strong> . <br\/>D\u00e9termination de l&rsquo;hydroxytyrosol synth\u00e9tique dans le plasma de rat par GC-MS. <em>Journal de<\/em> <em>chimie agricole et alimentaire.<\/em> 46: 3998\u20134001.<\/p>\n\n<p><strong>Beauchamp G, Keast R, Morel D (2005). <\/strong><br\/>Activit\u00e9 de type ibuprof\u00e8ne dans l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge. <em>Nature<\/em> . 437 : 45-46.<\/p>\n\n<p><strong>Belitz HD, Grosch W, Schieberle P (2004). <\/strong><br\/>Chimie alimentaire (3e \u00e9dition). Berlin : Springer Verlag.<\/p>\n\n<p><strong>Belkner J, Wiesner R, Rathman J, (1993). <\/strong><br\/>Oxyg\u00e9nation des lipoprot\u00e9ines par les lipoxyg\u00e9nases de mammif\u00e8res. <em>EUR. J. Biochem. <\/em>213 : 251-261.<\/p>\n\n<p><strong>Beltran G, Aguilera A, del Rio C, (2005). <\/strong><br\/>Influence du processus de maturation des fruits sur la teneur en antioxydants naturels des huiles d&rsquo;olive vierges Hojiblanca. chimie alimentaire 89 : 207-215.<\/p>\n\n<p><strong>Ben Sassi A, Boularbah A, Jaouad A, Walker G, Boussaid A<\/strong> <strong>(2006).<\/strong> <br\/>Une comparaison des eaux us\u00e9es des moulins \u00e0 huile d&rsquo;olive (OMW) de trois processus diff\u00e9rents au Maroc. <em>Biochimie des proc\u00e9d\u00e9s. <\/em>41 (1): 74-78.<\/p>\n\n<p><strong>Bendini A, Cerretani L, Carrasco-Pancorbo A, Maria G\u00f3mezCaravaca<\/strong> <strong>A, Segura-Carretero A, Fern\u00e1ndez-Guti\u00e9rrez A et G Lercker<\/strong> <strong>(2007).<\/strong> <br\/>Mol\u00e9cules ph\u00e9noliques dans les huiles d&rsquo;olive vierges: \u00e9tude de leurs propri\u00e9t\u00e9s sensorielles, effets sur la sant\u00e9, activit\u00e9 antioxydante et m\u00e9thodes d&rsquo;analyse. Un aper\u00e7u de la derni\u00e8re d\u00e9cennie. <em>Mol\u00e9cules<\/em> . 12 : 1679-1719.<\/p>\n\n<p><strong>Benkhalti F, Prost J, Paz E, Perez-Jimenez F, El Modafar C, El<\/strong> <strong>Boustani E (2002).<\/strong> <br\/>Effets de l&rsquo;alimentation d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge ou de leurs polyph\u00e9nols sur les lipides du foie de rat. <em>Recherche nutritionnelle. <\/em>22: 1067-1075.<\/p>\n\n<p><strong>Bianco A, Chiacchio M, Grassi D (2006). <\/strong><br\/>Composants ph\u00e9noliques d&rsquo;Olea europaea : isolement de nouveaux d\u00e9riv\u00e9s de tyrosol et d&rsquo;hydroxytyrosol. <em>chimie alimentaire <\/em>95 : 562-565.<\/p>\n\n<p><strong>Bianco A, Coccioli F, Guiso M (2001). <\/strong><br\/>Pr\u00e9sence dans l&rsquo;huile d&rsquo;olive d&rsquo;une nouvelle classe de compos\u00e9s ph\u00e9noliques : les hydroxyles isochromanes. <em>chimie alimentaire <\/em>77 : 405-411.<\/p>\n\n<p><strong>Bisignano G, Tomaino A, Lo Cascio R, Crisafi G, Uccella N, Saija A<\/strong> <strong>(1999).<\/strong> <br\/>Sur l&rsquo;activit\u00e9 antimicrobienne in vitro de l&rsquo;oleurop\u00e9ine et de l&rsquo;hydroxytyrosol. <em>Journal de pharmacie et de pharmacologie. <\/em>51:971\u2013974.<\/p>\n\n<p><strong>Blazquez-Martinez JM (1996). <\/strong><br\/>Histoire de l&rsquo;olivier, Encyclop\u00e9die mondiale de l&rsquo;olivier, COI. Madrid, pp19-54.<\/p>\n\n<p><strong>Blekas G, Psomiadou E, Tsimidou M (2002). <\/strong><br\/>Sur l&rsquo;importance des ph\u00e9nols polaires totaux pour surveiller la stabilit\u00e9 de l&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge grecque. <em>EUR.<\/em> <em>J. Lipid Sci. La technologie. <\/em>104 : 340-346.<\/p>\n\n<p><strong>Bonanome A, Pagnan A, Biffanti S (1992). <\/strong><br\/>Effet des acides gras monoinsatur\u00e9s et polyinsatur\u00e9s alimentaires sur la sensibilit\u00e9 des lipoprot\u00e9ines plasmatiques de basse densit\u00e9 \u00e0 la modification oxydative. <em>art\u00e9rioscl\u00e9reuse.<\/em> <em>Thromb. <\/em>12 : 529-533.<\/p>\n\n<p><strong>Bonanome A, Pagnan A, Caruso D, Toia A, Xamin A, Fedeli E,<\/strong> <strong>Berra B, Zamburlini A, Ursini F, Galli G, (2000).<\/strong> <br\/>Preuve de l&rsquo;absorption postprandiale des ph\u00e9nols de l&rsquo;huile d&rsquo;olive chez l&rsquo;homme. Nutrition, <em>m\u00e9tabolisme<\/em> <em>et maladies cardiovasculaires<\/em> . 10:111-120.<\/p>\n\n<p><strong>Boskou D (1996). <\/strong><br\/>L&rsquo;huile d&rsquo;olive : Chimie et Technologie. <em>Presse AOCS,<\/em> <em>Champagne.<\/em> IL: 52-83.<\/p>\n\n<p><strong>Boskou D, In. Gunstone F (\u00e9d) (2002). <\/strong><br\/>Les huiles v\u00e9g\u00e9tales dans la technologie alimentaire. <em>Oxford : CRC Press. <\/em>244-277.<\/p>\n\n<p><strong>Brenes M., Hidalgo F, Garcia A, (2000). <\/strong><br\/>Pinoresinol et 1-ac\u00e9toxypinoresinol, deux nouveaux compos\u00e9s ph\u00e9noliques identifi\u00e9s dans l&rsquo;huile d&rsquo;olive. <em>JAOCS<\/em> . 77 :715-720.<\/p>\n\n<p><strong>Brown MS, Goldstein JL (1983). <\/strong><br\/>M\u00e9tabolisme des lipoprot\u00e9ines dans le macrophage : implications pour le d\u00e9p\u00f4t de cholest\u00e9rol dans l&rsquo;ath\u00e9roscl\u00e9rose. Revue <em>annuelle<\/em> <em>de biochimie.<\/em> 52:223.<\/p>\n\n<p><strong>Bull-Cosiales P, Irimia P, Berrade N, (2008). <\/strong><br\/>L&rsquo;\u00e9paisseur intima-m\u00e9dia carotidienne est inversement associ\u00e9e \u00e0 la consommation d&rsquo;huile d&rsquo;olive. <em>Ath\u00e9roscl\u00e9rose<\/em> . 196:742-748.<\/p>\n\n<p><strong>Canon R (1998). <\/strong><br\/>R\u00f4le du monoxyde d&rsquo;azote dans les maladies cardiovasculaires : focus sur l&rsquo;endoth\u00e9lium. <em>Clin Chem. <\/em>44:1809\u20131819.<\/p>\n\n<p><strong>Cantarelli C (1961). <\/strong><br\/>Sui polifenoli presenti nella drupa e nell&rsquo;olio di oliva. <em>riv. Italie. sost. Grasse. <\/em>38: 69-72.<\/p>\n\n<p><strong>Cao G, Sofia E, Prior RL (1997). <\/strong><br\/>Comportement antioxydant et antioxydant des flavono\u00efdes : relations structure-activit\u00e9. <em>Biologie<\/em> <em>et m\u00e9decine radicales libres.<\/em> 22:749\u2013760.<\/p>\n\n<p><strong>Cao G, Sofia E, Prior RL (1997). <\/strong><br\/>Comportement antioxydant et antioxydant des flavono\u00efdes : relations structure-activit\u00e9. <em>Biologie<\/em> <em>et m\u00e9decine radicales libres.<\/em> 22:749\u2013760.<\/p>\n\n<p><strong>Capasso R, Evidente A, Schivo L, Orru G, Marcialis MA, Cristinzio<\/strong> <strong>G (1995).<\/strong> <br\/>Polyph\u00e9nols antibact\u00e9riens des eaux us\u00e9es des moulins \u00e0 huile d&rsquo;olive. <em>Journal de bact\u00e9riologie appliqu\u00e9e. <\/em>79: 393-398.<\/p>\n\n<p><strong>Carluccio M, Siculella L, Ancora M, (2003). <\/strong><br\/>Les polyph\u00e9nols antioxydants de l&rsquo;huile d&rsquo;olive et du vin rouge inhibent l&rsquo;activation endoth\u00e9liale : propri\u00e9t\u00e9s antiath\u00e9rog\u00e8nes des compos\u00e9s phytochimiques du r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en. <em>Thromb art\u00e9rioscl\u00e9reux.<\/em> <em>Vasc. bio. <\/em>23:622-629.<\/p>\n\n<p><strong>Carrasco-Pancorbo A, Cerretani L, Bendini A, Segura-Carretero<\/strong> <strong>A, Gallina-Toschi T, Fernndez-Gutirrez A (2005).<\/strong> <br\/>D\u00e9termination analytique des polyph\u00e9nols dans les huiles d&rsquo;olive. <em>J. Sep. sci. <\/em>28:837 \u2013 858.<\/p>\n\n<p><strong>Caruso D, Visioli F, Patelli R., Galli C, Galli G (2001). <\/strong><br\/>Excr\u00e9tion urinaire des ph\u00e9nols de l&rsquo;huile d&rsquo;olive et de leurs m\u00e9tabolites chez l&rsquo;homme. <em>M\u00e9tabolisme<\/em> . 50: 1426-1428.<\/p>\n\n<p><strong>Cohen J (2002). <\/strong><br\/>th\u00e9rapies. Affronter les limites du succ\u00e8s. <em>sciences<\/em> ; 296:2320\u20132324.<\/p>\n\n<p><strong>Cominacini L, Garbin U, Cenci B, Davoli A (1991). <\/strong><br\/>Pr\u00e9disposition \u00e0 l&rsquo;oxydation des LDL lors de la modification oxydative catalys\u00e9e par le cuivre et sa relation avec la teneur en a-tocoph\u00e9rol chez l&rsquo;homme. <em>Clinica Chimica Acta. <\/em>204: 57-68.<\/p>\n\n<p><strong>Covas MI, Konstantinidou V, Fito M (2009). <\/strong><br\/>L&rsquo;huile d&rsquo;olive et la sant\u00e9 cardiovasculaire. <em>J. Cardiovasc. Pharmacol. <\/em>54:477\u201382.<\/p>\n\n<p><strong>D&rsquo;Angelo S, Manna C, Migliardi V, Mazzoni O, Morrica P, Capasso<\/strong> <strong>G, Pontoni G, Galletti P, Zappia V (2001)<\/strong> . <br\/>Pharmacocin\u00e9tique et m\u00e9tabolisme de l&rsquo;hydroxytyrosol, un antioxydant naturel de l&rsquo;huile d&rsquo;olive. <em>M\u00e9tabolisme et \u00e9limination des drogues. <\/em>29: 1492-1498.<\/p>\n\n<p><strong>Daccache A, Lion C, Sibille N, G\u00e9rard M, Slomianny C, Lippens<\/strong> <strong>G, Cotelle P (2011).<\/strong> <br\/>Oleurop\u00e9ine et d\u00e9riv\u00e9s d&rsquo;olives comme inhibiteurs de l&rsquo;agr\u00e9gation Tau. <em>Neurochimie Internationale.<\/em><\/p>\n\n<p><strong>de Groot E, Hovingh G, Wiegman A, (2004). <\/strong><br\/>Mesure de l&rsquo;\u00e9paisseur de la paroi art\u00e9rielle comme marqueur de substitution pour l&rsquo;ath\u00e9roscl\u00e9rose. <em>Circulation<\/em> . 109:III33\u2013III38.<\/p>\n\n<p><strong>De Leonardis A, Macciola V, De Felice M (1998). <\/strong><br\/>D\u00e9termination rapide du squal\u00e8ne dans les huiles d&rsquo;olive vierges par chromatographie gaz-liquide. <em>Ce. J. Food Sci. <\/em>1 : 75-80.<\/p>\n\n<p><strong>de Rojas-Walker T, Tamir S, Ji H, Wishnock J, Tennanbaum SR<\/strong> <strong>(1995).<\/strong> <br\/>L&rsquo;oxyde nitrique induit des dommages oxydatifs en plus de la d\u00e9samination dans l&rsquo;ADN des macrophages. <em>Recherche chimique en toxicologie. <\/em>8:473-477.<\/p>\n\n<p><strong>Deiana M, Aruoma OI, Bianchi MDLP, Spencer JPE, Kaur H, Halliwell<\/strong> <strong>B, Aeschbach R, Banni S, Dessi MA, Corongiu FP (1999).<\/strong> <br\/>Inhibition de la modification de la base d&rsquo;ADN d\u00e9pendante du peroxynitrite et de la nitration de la tyrosine par l&rsquo;hydroxytyrosol antioxydant d\u00e9riv\u00e9 de l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge. <em>Biologie et m\u00e9decine radicales libres. <\/em>26: 762-769.<\/p>\n\n<p><strong>Dell&rsquo;Agli M, Fagnani R, Mitro N (2006). <\/strong><br\/>Des composants mineurs de l&rsquo;huile d&rsquo;olive modulent les mol\u00e9cules d&rsquo;adh\u00e9sion proath\u00e9rog\u00e8nes impliqu\u00e9es dans l&rsquo;activation endoth\u00e9liale. <em>J. Agric. chimie alimentaire <\/em>54:3259-3264.<\/p>\n\n<p><strong>Dell&rsquo;Agli M, Maschi O, Galli G (2007). <\/strong><br\/>Inhibition de l&rsquo;agr\u00e9gation plaquettaire par les ph\u00e9nols de l&rsquo;huile d&rsquo;olive via l&rsquo;AMPc phosphodiest\u00e9rase. <em>Copain. J. Nutr.<\/em> 11:1\u20137.<\/p>\n\n<p><strong>DiGiovacchino L (1989). <\/strong><br\/>Syst\u00e8mes de traitement des olives. S\u00e9paration de l&rsquo;huile du mo\u00fbt. <em>olive<\/em> . 26 : 21-29.<\/p>\n\n<p><strong>DiGiovacchino L (1996). <\/strong><br\/>Influence des syst\u00e8mes d&rsquo;extraction sur la qualit\u00e9 de l&rsquo;huile d&rsquo;olive, in (Boskou D., ed), Olive Oil, Chemistry and Technology. <em>AOCS<\/em> <em>Press, Champaign, Illinois.<\/em> 12-51.<\/p>\n\n<p><strong>Di Giovacchino L, Sestili S, Di Vincenzo D (2002). <\/strong><br\/>Influence de la transformation des olives sur la qualit\u00e9 de l&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge. <em>EUR. J. Lipid Sci. La technologie. <\/em>104:587\u2013601.<\/p>\n\n<p><strong>Dougherty RM, Galli C, Ferro-Luzzi A (1987). <\/strong><br\/>Composition en acides gras lipidiques et phospholipidiques du plasma, des globules rouges et des plaquettes et comment ils sont affect\u00e9s par les lipides alimentaires : une \u00e9tude sur des sujets normaux d&rsquo;Italie, de Finlande et des \u00c9tats-Unis. <em>un m. J. Clin. Nutr. <\/em>45 : 443-455.<\/p>\n\n<p><strong>DT Angelo S, Ingrosso D, Perfetto B, Baroni A, Zappia M, Lobianco<\/strong> <strong>Lubrano L, Tufano MA, Galletti P (2001)<\/strong> . <br\/>L&rsquo;irradiation UVA induit la formation de l-isoaspartyle dans les prot\u00e9ines cellulaires du m\u00e9lanome. <em>Radic libre. bio.<\/em> <em>m\u00e9d.<\/em> 31:1\u20139.<\/p>\n\n<p><strong>Duriez P (2004). <\/strong><br\/>M\u00e9canismes de formation de la plaque d&rsquo;ath\u00e9rome. <em>La revue de m\u00e9decine interne<\/em> 25 : S3\u2013S6.<\/p>\n\n<p><strong>Edwin N Frankel (2011). <\/strong><br\/>Propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles et biologiques de l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge. <em>J. Agric. chimie alimentaire<\/em><\/p>\n\n<p><strong>Esposito K, Marfella R, Ciotola M, (2004). <\/strong><br\/>Effet d&rsquo;un r\u00e9gime de style m\u00e9diterran\u00e9en sur la dysfonction endoth\u00e9liale et les marqueurs de l&rsquo;inflammation vasculaire dans le syndrome m\u00e9tabolique : un essai randomis\u00e9. <em>JAMA<\/em> . 292: 1440-1446.<\/p>\n\n<p><strong>Esterbauer H, Gebicki J, Puhl H, Jurgens G (1992). <\/strong><br\/>Le r\u00f4le de la peroxydation lipidique et des antioxydants dans la modification oxydative des LDL. <em>Biologie et m\u00e9decine radicales<\/em> <em>libres<\/em> . 13:341.<\/p>\n\n<p><strong>Estruch R, Martinez-Gonzalez M, Corella D (2006). <\/strong><br\/>Effets d&rsquo;un r\u00e9gime de style m\u00e9diterran\u00e9en sur les facteurs de risque cardiovasculaire. <em>Anne. int. m\u00e9d.<\/em> 145: 1-11.<\/p>\n\n<p><strong>Evagelia T, Harris N. Lazarides et Konstantinos B (2004). <\/strong><br\/>Traitement des eaux us\u00e9es du moulin \u00e0 olives. Universit\u00e9 Petrotos Aristote de Thessalonique, D\u00e9partement des sciences et technologies alimentaires, 54006, Thessalonique, Gr\u00e8ce.<\/p>\n\n<p><strong>Finotti E, DiMajo D (2003). <\/strong><br\/>Influence des solvants sur la propri\u00e9t\u00e9 antioxydante des flavono\u00efdes. <em>Nahrung\/Nourriture. <\/em>47:186-187.<\/p>\n\n<p><strong>Gandul-Rojas B, Minguez-Mosquera M (1996). <\/strong><br\/>Composition de chlorophylle et de carot\u00e9no\u00efdes dans les huiles d&rsquo;olive vierges de diverses vari\u00e9t\u00e9s d&rsquo;olives espagnoles, <em>J.Sci. Agroalimentaire. <\/em>72 : 31-39.<\/p>\n\n<p><strong>Gardner CD, Kraemer HC (1995). <\/strong><br\/>Graisses alimentaires monoinsatur\u00e9es et lipides s\u00e9riques polyinsatur\u00e9s. Une m\u00e9ta-analyse. <em>art\u00e9rioscl\u00e9reuse.<\/em> <em>Thromb. Vasc. bio. <\/em>15 : 1917-1927.<\/p>\n\n<p><strong>Grams G, Eskins K (1972). <\/strong><br\/>Photooxydation sensibilis\u00e9e aux colorants des tocoph\u00e9rols: corr\u00e9lation entre la r\u00e9activit\u00e9 \u00e0 l&rsquo;oxyg\u00e8ne singulet et l&rsquo;activit\u00e9 de la vitamine E. <em>biochimie<\/em> . 11 : 606-608.<\/p>\n\n<p><strong>Granados-Principal SP, Quiles LJ, Ramirez-Tortosa CL, SanchezRovira<\/strong> <strong>P et Ramirez-Tortosa MC (2010).<\/strong> <br\/>Hydroxytyrosol : des investigations de laboratoire aux futurs essais cliniques. <em>Avis nutritionnels. <\/em>68(4):191-206.<\/p>\n\n<p><strong>Gunstone F, Harwood J, Padley F (\u00e9diteurs) (1994). <\/strong><br\/>Le manuel des lipides (2e \u00e9dition). Londres : Chapman et Hall.<\/p>\n\n<p><strong>Gunstone F.D. (2004). <\/strong><br\/>La chimie des huiles et des graisses Sources, composition, propri\u00e9t\u00e9s et utilisations. Oxford, Royaume-Uni : \u00c9ditions Blackwell. Gutfinger T (1981). Polyph\u00e9nols dans les huiles d&rsquo;olive. <em>JAOCS<\/em> . 58 : 966-968.<\/p>\n\n<p><strong>Gutteridge JM, Halliwell B (1992). <\/strong><br\/>Commentaires sur la revue de Free Radicals in Biology and Medicine, deuxi\u00e8me \u00e9dition, par Barry Halliwell et John MC Gutteridge. <em>Radic libre. bio. m\u00e9d. <\/em>12 : 93-95.<\/p>\n\n<p><strong>Haiwell B, Gutteridge JMC (1999). <\/strong><br\/>\u00ab\u00a0Les radicaux libres en biologie et en m\u00e9decine.\u00a0\u00bb Presse universitaire d&rsquo;Oxford, Oxford.<\/p>\n\n<p><strong>Halliwell B (1997). <\/strong><br\/>Antioxydants et maladies humaines : une introduction g\u00e9n\u00e9rale. <em>Avis nutritionnels. <\/em>55, 44-52.<\/p>\n\n<p><strong>Halliwell B, Aeschbach R, Loliger J, Aruoma OI (1995)<\/strong> . <br\/>La caract\u00e9risation des antioxydants. <em>Toxicologie alimentaire et chimique. <\/em>33:601-617.<\/p>\n\n<p><strong>Halliwell B, Gutterige MC (1990). <\/strong><br\/>R\u00f4le des radicaux libres et des ions m\u00e9talliques catalytiques dans les maladies humaines : un aper\u00e7u. <em>M\u00e9thodes en enzymologie.<\/em> 186: 1\u201385.<\/p>\n\n<p><strong>Hamden K, Carreau S, Lajmi S, Aloulou D, kchaou D, Elfeki A<\/strong> <strong>(2008).<\/strong> <br\/>Effet protecteur du 1,7-estradiol sur l&rsquo;hyperglyc\u00e9mie, le stress oxydant, le dysfonctionnement h\u00e9patique et les modifications histologiques induites par l&rsquo;alloxane dans le pancr\u00e9as et le foie de rat m\u00e2le. <em>st\u00e9ro\u00efdes<\/em> . 94: 495\u2013501.<\/p>\n\n<p><strong>Hamdi K. Hamdi, Castellon R (2005). <\/strong><br\/>L&rsquo;oleurop\u00e9ine, un irido\u00efde olive non toxique, est un agent anti-tumoral et un perturbateur du cytosquelette. Communications de recherche <em>biochimique<\/em> <em>et biophysique<\/em> . 334 : 769 778.<\/p>\n\n<p><strong>Marteau S.M. (2005). <\/strong><br\/>Pratique clinique. Prise en charge de l&rsquo;infection \u00e0 VIH nouvellement diagnostiqu\u00e9e. <em>N. Engl. J. M\u00e9d. <\/em>; 353: 1702-1710.<\/p>\n\n<p><strong>Han J, Talorete TP, Yamada P, Isoda H (2009). <\/strong><br\/>Effets anti-prolif\u00e9ratifs et apoptotiques de l&rsquo;oleurop\u00e9ine et de l&rsquo;hydroxytyrosol sur les cellules MCF-7 du cancer du sein humain. <em>Cytotechnologie<\/em> . 59:45-53.<\/p>\n\n<p><strong>Hao J, Shen W, Yu G, Jia H, Li X, Feng Z, Wang Y, Weber P, Wertz<\/strong> <strong>K, Sharman E, Liu J (2010).<\/strong> <br\/>L&rsquo;hydroxytyrosol favorise la biogen\u00e8se mitochondriale et la fonction mitochondriale dans les adipocytes 3T3-L1. <em>Journal de<\/em> <em>biochimie nutritionnelle.<\/em> 21: 634-644.<\/p>\n\n<p><strong>Harborne JB, Dey PM M\u00e9thodes en biochimie v\u00e9g\u00e9tale. Harborne<\/strong> <strong>JB (\u00e9d.) (1989).<\/strong><br\/><em>Academic Press<\/em> , Londres (Royaume-Uni).<\/p>\n\n<p><strong>Hegsted DM., Ausman LM, Johnson JA (1993). <\/strong><br\/>Graisses alimentaires et lipides s\u00e9riques : une \u00e9valuation des donn\u00e9es exp\u00e9rimentales. <em>un m. J. Clin. Nutr.<\/em>  57 : 875-883.<\/p>\n\n<p><strong>Henquin C, Debuyser A, Drews G (1992). <\/strong><br\/>Plant, R\u00e9gulation de la perm\u00e9abilit\u00e9 K+ et du potentiel membranaire dans les cellules s\u00e9cr\u00e9trices d&rsquo;insuline, dans : PR Flatt (Ed.), Nutrient Regulation of Insulin Secr\u00e9tion, Porland, Londres. p. 173-192.<\/p>\n\n<p><strong>Hertog MLG, Feskens EJM, Katan MB, Kromhout D (1993). <\/strong><br\/>Flavono\u00efdes antioxydants alimentaires et risque de maladie coronarienne : l&rsquo;\u00e9tude sur les personnes \u00e2g\u00e9es de Zutphen. <em>Lancette<\/em> . 342 : 1007.<\/p>\n\n<p><strong>Hrncirik K, Fritsche S (2004). <\/strong><br\/>Comparabilit\u00e9 et fiabilit\u00e9 des diff\u00e9rentes techniques pour la d\u00e9termination des compos\u00e9s ph\u00e9noliques dans l&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge. <em>EUR. J. Lipid Sci. La technologie. <\/em>106 : 540-549.<\/p>\n\n<p><strong>Huang CL, Sumpio BE (2008). <\/strong><br\/>L&rsquo;huile d&rsquo;olive, le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en et la sant\u00e9 cardiovasculaire. <em>Confiture. col. Surg. <\/em>207: 407\u201316.<\/p>\n\n<p><strong>Huang MT, Osawa T, Ho CT, Rosen RT (1994). <\/strong><br\/>Phytochimiques alimentaires pour la pr\u00e9vention du cancer. Dans Fruits et L\u00e9gumes. S\u00e9rie de symposiums de l&rsquo;ACS n\u00b0 46. Washington, D.C. : <em>American Chemical Society.<\/em><\/p>\n\n<p><strong>Jialal I, Fuller CJ, Huet BA (1995). <\/strong><br\/>L&rsquo;effet de la suppl\u00e9mentation en \u03b1-tocoph\u00e9rol sur l&rsquo;oxydation des LDL. Une \u00e9tude dose-r\u00e9ponse. Art\u00e9rioscl\u00e9rose, <em>thrombose et biologie vasculaire.<\/em> 15:190-198.<\/p>\n\n<p><strong>Johnson IT, Williamson G, Musk SRR (1994). <\/strong><br\/>Facteurs anticanc\u00e9rig\u00e8nes dans les aliments v\u00e9g\u00e9taux. Une nouvelle classe de nutriments. <em>Revues de recherche en nutrition.<\/em> 7:1\u201330.<\/p>\n\n<p><strong>Katan MB (1995). <\/strong><br\/>Poissons et maladies cardiaques. <em>N. Engl. J. M\u00e9d. <\/em>332 : 10241025.<\/p>\n\n<p><strong>Katiyar S, Mukhtar H (1996). <\/strong><br\/>Le th\u00e9 dans la chimiopr\u00e9vention du cancer : \u00e9tudes \u00e9pid\u00e9miologiques et exp\u00e9rimentales. <em>int. J. Oncol. <\/em>8:221-238.<\/p>\n\n<p><strong>Keceli T, Gordon MH (2001). <\/strong><br\/>L&rsquo;activit\u00e9 antioxydante et la stabilit\u00e9 de la fraction ph\u00e9nolique des olives vertes et de l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge. <em>Journal de<\/em> <em>la science de l&rsquo;alimentation et de l&rsquo;agriculture.<\/em> 81: 1391-1396.<\/p>\n\n<p><strong>Lanzon A, Albi T, Cert A (1994). <\/strong><br\/>La fraction d&rsquo;hydrocarbures de l&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge et les changements r\u00e9sultant du raffinage. <em>JAOCS<\/em> . 71 : 285-291.<\/p>\n\n<p><strong>Lavee S (1996). <\/strong><br\/>Biologie et physiologie de l&rsquo;olivier, Encyclop\u00e9die mondiale de l&rsquo;olivier, COI, Madrid, pp 5910.<\/p>\n\n<p><strong>Lee-Huang S, Lin Huang P, Zhang D, Wook Lee J, Bao J, Sun Y,<\/strong> <strong>Chang YT, Zhang J, Lee-Huang P (2007).<\/strong> <br\/>D\u00e9couverte De La Fusion De Petites Mol\u00e9cules Du VIH-1 Et Des Inhibiteurs De L&rsquo;int\u00e9grase Oleurop\u00e9ine Et Hydroxytyrosol : I. Inhibition De Fusion. <em>biochimie. biophys. r\u00e9s. Communion. <\/em>23 ; 354(4):872\u2013878.<\/p>\n\n<p><strong>Lee-Huang S, Zhang L, Huang PL, Chang YT (2003). <\/strong><br\/>Activit\u00e9 anti-VIH de l&rsquo;extrait de feuille d&rsquo;olivier (OLE) et modulation de l&rsquo;expression des g\u00e8nes de la cellule h\u00f4te par l&rsquo;infection par le VIH-1 et le traitement OLE. <em>biochimie. biophys. r\u00e9s.<\/em> <em>Communion. <\/em>; 307:1029\u20131037.<\/p>\n\n<p><strong>Leenen R, Roodenburg AJ, Vissers MN, Schuurbiers JA, van<\/strong> <strong>Putte KP, Wiseman SA, van de Put FH (2002).<\/strong> <br\/>Suppl\u00e9mentation du plasma en ph\u00e9nols et extraits d&rsquo;huile d&rsquo;olive : influence sur l&rsquo;oxydation des LDL. <em>Journal de chimie agricole et alimentaire. <\/em>50: 1290-1297.<\/p>\n\n<p><strong>Loukas M, Krimbas CB (1983). <\/strong><br\/>Histoire des cultivars d&rsquo;oliviers bas\u00e9e sur les distances g\u00e9n\u00e9riques, <em>J. Hort. Science. <\/em>58 : 121-127.<\/p>\n\n<p><strong>Manna C, Galletti P, Cucciolla V, Moltedo O, Leone A, Zappia V<\/strong> <strong>(1997).<\/strong> <br\/>L&rsquo;effet protecteur du polyph\u00e9nol d&rsquo;huile d&rsquo;olive (3,4-dihydroxyph\u00e9nyl) \u00e9thanol contrecarre la cytotoxicit\u00e9 induite par les m\u00e9tabolites r\u00e9actifs de l&rsquo;oxyg\u00e8ne dans les cellules Caco-2. <em>Journal de la nutrition. <\/em>127:286-292.<\/p>\n\n<p><strong>Manna C, Galletti P, Cucciolla V, Montedoro GF, Zappia V (1999).<\/strong><\/p>\n\n<p>L&rsquo;hydroxytirosol d&rsquo;huile d&rsquo;olive prot\u00e8ge les \u00e9rythrocytes humains contre les dommages oxydatifs. <em>Journal de biochimie nutritionnelle. <\/em>10: 159-165.<\/p>\n\n<p><strong>Manna C, Galletti P, Maisto G, Cucciolla V, Dangelo S, Zappia V<\/strong> <strong>(2000).<\/strong> <br\/>M\u00e9canisme de transport et m\u00e9tabolisme de l&rsquo;hydroxytyrosol d&rsquo;huile d&rsquo;olive dans les cellules Caco-2. <em>Lettres FEBS. <\/em>470:341-344.<\/p>\n\n<p><strong>Manzi P, Panfili G, Esti M, (1998). <\/strong><br\/>Antioxydants naturels dans la fraction insaponifiable des huiles d&rsquo;olive vierges de diff\u00e9rents cultivars. <em>j.<\/em> <em>sci. Agroalimentaire. <\/em>77 : 115-120.<\/p>\n\n<p><strong>Martin S, Andriantsitohaina R (2002). <\/strong><br\/>M\u00e9canisme cellulaire de vasculo-protection induite par les polyph\u00e9nols sur l&rsquo;endoth\u00e9lium. <em>Annales de<\/em> <em>cardiologie et d&rsquo;angeiologie.<\/em> 51:304-315.<\/p>\n\n<p><strong>Masella R, Cantafora A, Modesti D, Cardilli A, Gennnaro L,<\/strong> <strong>Bocca A, Coni E (1999).<\/strong> <br\/>Activit\u00e9 antioxydante du 3, 4-DHPEA-EA et de l&rsquo;acide protocat\u00e9chuique : une \u00e9valuation comparative avec d&rsquo;autres bioph\u00e9nols de l&rsquo;huile d&rsquo;olive. <em>Rapport d&rsquo;oxydor\u00e9duction<\/em> . 4: 113-121.<\/p>\n\n<p><strong>Mateos R, Espartero J, Trujillo M (2001). <\/strong><br\/>D\u00e9termination des ph\u00e9nols, des flavones et des lignanes dans l&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge par extraction en phase solide et HPLC avec d\u00e9tection ultraviolette par barrette de diodes. <em>J. Agric. chimie alimentaire <\/em>49 : 2185-2192.<\/p>\n\n<p><strong>Menotti A, Blackburn H, Kromhout D, Nissinen A, Fidanza F,<\/strong> <strong>Giampaoli S, Buzina R, Mohacek I, Nedeljkovicff S, Aravanis C, et<\/strong> <strong>Toshima H (1997).<\/strong> Changements dans les taux de cholest\u00e9rol de la population et les d\u00e9c\u00e8s par maladie coronarienne dans sept pays. <em>EUR. coeur j. <\/em>18:566-571.<\/p>\n\n<p><strong>Mensink RP, Zock PL, Kester AD (2003). <\/strong><br\/>Effets des acides gras alimentaires et des glucides sur le rapport entre le cholest\u00e9rol total s\u00e9rique et le cholest\u00e9rol HDL et sur les lipides s\u00e9riques et les apolipoprot\u00e9ines : une m\u00e9ta-analyse de 60 essais contr\u00f4l\u00e9s. <em>un m. J. Clin. Nutr. <\/em>77 : 1146-1155.<\/p>\n\n<p><strong>Minguez-Mosquera M, Rejano-Navarro L, Gandul-Rojas B<\/strong> <strong>(1991).<\/strong> <br\/>Corr\u00e9lation des pigments de couleur dans l&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge. <em>JAOCS<\/em> . 68 : 332-336.<\/p>\n\n<p><strong>Minguez-Mosquera M., Gandul-Rojas B, Garrido-Fernandez<\/strong> <strong>(1990).<\/strong> <br\/>J Pigments pr\u00e9sents dans l&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge. <em>JAOCS<\/em> . 67 : 192-196.<\/p>\n\n<p><strong>Mario-Casas E, Covas MI, Farre M, Fito M, Ortuno J, Weinbrenner<\/strong> <strong>T, Roset P, de la Torre R, (2003a).<\/strong> <br\/>Disposition de l&rsquo;hydroxytyrosol chez l&rsquo;homme. <em>Chimie clinique. <\/em>49:945\u2013952.<\/p>\n\n<p><strong>Mario-Casas E, Covas MI, Fito M, Farre-Albadalejo M, Marrugat<\/strong> <strong>J, de la Torre R (2003b).<\/strong> <br\/>Le tyrosol et l&rsquo;hydroxytyrosol sont absorb\u00e9s \u00e0 partir de doses mod\u00e9r\u00e9es et soutenues d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge chez l&rsquo;homme. <em>Journal<\/em> <em>europ\u00e9en<\/em> de nutrition clinique. 57:186-190.<\/p>\n\n<p><strong>Mario-Casas E, Farre Albaladejo M, Covas MI, Rodriguez JO,<\/strong> <strong>Menoyo Colomer E, Lamuela Raventos RM, de la Torre R (2001).<\/strong><br\/>d&rsquo;hydroxytyrosol et de tyrosol dans l&rsquo;urine humaine apr\u00e8s consommation d&rsquo;huile d&rsquo;olive. <em>Biochimie analytique. <\/em>294: 63-72.<\/p>\n\n<p><strong>Montedoro GF, Cantarelli C (1969). <\/strong><br\/>Indagine sulle sostanze fenoliche presenti nell&rsquo;olio di oliva. <em>riv. Italie. sost. Grasse. <\/em>46:115-124.<\/p>\n\n<p><strong>Montedoro GF, Garofolo L, Bertuccioli M (1986). <\/strong><br\/>Facteurs d\u00e9terminant les caract\u00e9ristiques de qualit\u00e9 d&rsquo;une huile d&rsquo;olive. <em>Industrie Alimentari. <\/em>25 : 549555.<\/p>\n\n<p><strong>Morales M, Tsimidou M, In Harwood J, Aparicio R (eds) (2002).<\/strong><br\/>Manuel de l&rsquo;huile d&rsquo;olive. Gaitesburg : <em>\u00c9diteurs<\/em> d&rsquo;Aspen. pages : 393-438.<\/p>\n\n<p><strong>Mukherjee S, Lekli I, Gurusamy N, Bertelli AAA, Das DK (2009).<\/strong><br\/>Expression des prot\u00e9ines de long\u00e9vit\u00e9 par les vins rouges et blancs et leurs composants cardioprotecteurs, le resv\u00e9ratrol, le tyrosol et l&rsquo;hydroxytyrosol. <em>Biologie et m\u00e9decine radicales libres. <\/em>46:573-578.<\/p>\n\n<p><strong>Nenadis N, Tsimidou M (2002). <\/strong><br\/>D\u00e9termination du squal\u00e8ne dans l&rsquo;huile d&rsquo;olive par cristallisation fractionn\u00e9e pour la pr\u00e9paration d&rsquo;\u00e9chantillons. <em>JAOCS<\/em> . 79 : 257-259.<\/p>\n\n<p><strong>Newcomb TG  Loeb LA (1998). <\/strong><br\/>M\u00e9canisme de mutag\u00e9nicit\u00e9 des bases modifi\u00e9es par oxydation. Dans <em>Biologie mol\u00e9culaire des radicaux libres dans les<\/em> <em>maladies<\/em> humaines, pp. 137-166 [OI Aruoma et B Halliwell, \u00e9diteurs]. Sainte-Lucie : <em>OICA<\/em> International.<\/p>\n\n<p><strong>Ninni V (1999). <\/strong><br\/>Une approche statistique de la voie biosynth\u00e9tique des acides gras dans l&rsquo;huile d&rsquo;olive : analyses transversales et de s\u00e9ries chronologiques. <em>J.<\/em> <em>Sci. Agroalimentaire.<\/em> 79: 2113-2121.<\/p>\n\n<p><strong>Ortega RM (2006). <\/strong><br\/>Importance des aliments fonctionnels dans le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en. <em>publ. Sant\u00e9 Nutr. <\/em>9:1136-1140.<\/p>\n\n<p><strong>Owen R, Ant W, Giacosa A (2000). <\/strong><br\/>Identification des lignanes en tant que composants majeurs de la fraction ph\u00e9nolique de l&rsquo;huile d&rsquo;olive. <em>Clinique. Chem.<\/em>  46 : 976-988.<\/p>\n\n<p><strong>Owen RW, Giacosa A, Hull WE, Haubner R, Spiegelhalder B,<\/strong> <strong>Bartsch H (2000a).<\/strong> <br\/>Le potentiel antioxydant\/anticanc\u00e9reux des compos\u00e9s ph\u00e9noliques isol\u00e9s de l&rsquo;huile d&rsquo;olive. <em>Journal europ\u00e9en du cancer. <\/em>36: 1235-1247.<\/p>\n\n<p><strong>Owen RW, Ant W, Giacosa A (2000). <\/strong><br\/>Identification des lignanes en tant que composants majeurs de la fraction ph\u00e9nolique de l&rsquo;huile d&rsquo;olive. <em>clin. Chem. <\/em>46 : 976-988.<\/p>\n\n<p><strong>Palsamy P, Subramanian S (2009). <\/strong><br\/>Effets modulateurs du resv\u00e9ratrol sur l&rsquo;att\u00e9nuation des activit\u00e9s enzymatiques cl\u00e9s du m\u00e9tabolisme des glucides chez les diab\u00e9tiques induits par le streptozotocinnicotinamide. <em>Chem. bio. interagir. <\/em>179: 356-362.<\/p>\n\n<p><strong>Panza F, Solfrizzi V, Colacicco AM, D&rsquo;introno A, Capurso C, Torres<\/strong> <strong>F, Del Parigi A, Capurso, S, Capurso A (2004).<\/strong> <br\/>R\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en et d\u00e9clin cognitif. <em>Nutr. <\/em>7: 959-963.<\/p>\n\n<p><strong>Papadopoulos G  Boskou D (1991). <\/strong><br\/>Effet antioxydant des ph\u00e9nols naturels sur l&rsquo;huile d&rsquo;olive. <em>Journal de l&rsquo;American Oil Chemists Society. <\/em>68: 669-671.<\/p>\n\n<p><strong>Parthasarathy S (1991). <\/strong><br\/>Nouvelle modification de l&rsquo;oxydation ath\u00e9rog\u00e8ne des lipoprot\u00e9ines de basse densit\u00e9. <em>Examens du diab\u00e8te\/m\u00e9tabolisme. <\/em>7 : 163.<\/p>\n\n<p><strong>Perez-Jimenez F (2005). <\/strong><br\/>Conf\u00e9rence internationale sur l&rsquo;effet sain de l&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge. EUR. J. Clin. investir. 35: 421-424.<\/p>\n\n<p><strong>Perez-Jimenez F, Castro P, Lopez-Miranda J (1999). <\/strong><br\/>Les niveaux circulants de la fonction endoth\u00e9liale sont modul\u00e9s par l&rsquo;alimentation et les graisses monoinsatur\u00e9es. <em>Ath\u00e9roscl\u00e9rose<\/em> . 145:351-358.<\/p>\n\n<p><strong>Perez-Jim\u00e9nez F, Delgado Lista J, Perez-Mart\u00ednez P, Lopez-Segura<\/strong><\/p>\n\n<p><strong>F, Fuentes F, Cortes B, Lozano A, Lopez-Miranda J (2006).<\/strong><br\/>Huile d&rsquo;olive et h\u00e9mostase : retour sur ses effets b\u00e9n\u00e9fiques sur la sant\u00e9. <em>Nutrition<\/em> <em>Sant\u00e9 Publique<\/em> . 9(8A): 1083-1088.<\/p>\n\n<p><strong>Perrin J (1992). <\/strong><br\/>Composants mineurs et antioxydants naturels des olives et des huiles d&rsquo;olive. <em>Tour. Franc.<\/em><\/p>\n\n<p><strong>Pezzuto J.M. (1997). <\/strong><br\/>Agents anticanc\u00e9reux d&rsquo;origine v\u00e9g\u00e9tale. <em>Pharmacologie<\/em> <em>biochimique<\/em> . 53:121-133.<\/p>\n\n<p><strong>Princen HMG, van Poppel G, Vogelazang C, Buytenhek R, Kok<\/strong> <strong>FJ (1992).<\/strong> <br\/>La suppl\u00e9mentation en vitamine E mais pas en b-carot\u00e8ne in vivo prot\u00e8ge les lipoprot\u00e9ines de basse densit\u00e9 de la peroxydation lipidique in vitro Effet du tabagisme. <em>Art\u00e9rioscl\u00e9rose et thrombose. <\/em>12 : 554-562.<\/p>\n\n<p><strong>Psaltopoulou T, Naska A, Ofranos P (2004). <\/strong><br\/>L&rsquo;huile d&rsquo;olive, le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en et la pression art\u00e9rielle : l&rsquo;\u00e9tude grecque europ\u00e9enne prospective sur le cancer et la nutrition (EPIC). <em>un m. J. Clin.<\/em> <em>Nutr. <\/em>80:1012-11018.<\/p>\n\n<p><strong>Psomiadis E, Karakostas K, Blekas G (2003). <\/strong><br\/>Param\u00e8tres propos\u00e9s pour le contr\u00f4le de la qualit\u00e9 de l&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge (Koroneiki cv). <em>EUR. J. Lipid Sci.<\/em> <em>La technologie. <\/em>105 : 403-408.<\/p>\n\n<p><strong>Psomiadis E, Tsimidou M (1998). <\/strong><br\/>D\u00e9termination HPLC simultan\u00e9e des tocoph\u00e9rols, des carot\u00e9no\u00efdes et des chlorophylles pour surveiller leur effet sur l&rsquo;oxydation de l&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge. <em>J. Agric. chimie alimentaire <\/em>46 : 5132-5138.<\/p>\n\n<p><strong>Psomiadis E, Tsimidou M (2001). <\/strong><br\/>Pigments dans les huiles d&rsquo;olive vierges grecques : Occurrence et niveaux. <em>J.Sci. Agroalimentaire. <\/em>41 : 640-647.<\/p>\n\n<p><strong>Rabascall NH, Riera JB (1987). <\/strong><br\/>Variations de la teneur en tocoph\u00e9rols et tocotri\u00e9nols dans les proc\u00e9d\u00e9s d&rsquo;obtention, de raffinage et d&rsquo;hydrog\u00e9nation des huiles comestibles. <em>Gracas Aceites. <\/em>38 : 145-148.<\/p>\n\n<p><strong>Raederstorff D, Wang-schmidt Y, Wertz K (2010). <\/strong><br\/>Utilisation de l&rsquo;hydroxytyrosol comme agent anti-vieillissement. <em>pub. non. : NOUS <\/em>2010\/0130621 A1.<\/p>\n\n<p><strong>Rahmanisme M, Csallany A (1991). <\/strong><br\/>Pigments de chlorophylle et de -carot\u00e8ne dans les huiles d&rsquo;olive vierges marocaines mesur\u00e9s par chromatographie liquide haute performance, <em>JAOCS<\/em> . 68 : 672-674.<\/p>\n\n<p><strong>Rao C, Newmark H, Reddy B (1998). <\/strong><br\/>Effet chimiopr\u00e9ventif du squal\u00e8ne sur le cancer du c\u00f4lon. <em>Carcinogen\u00e8se<\/em> . 19 : 287-290.<\/p>\n\n<p><strong>Raven PD, Parthasarathy S, Grasse BJ, Miller E, Almazan F, Mattson<\/strong> <strong>FH, Khoo JC, Steinberg D, Witztum JL (1991).<\/strong> <br\/>Faisabilit\u00e9 d&rsquo;utiliser un r\u00e9gime riche en ol\u00e9ate pour r\u00e9duire la sensibilit\u00e9 des lipoprot\u00e9ines de basse densit\u00e9 \u00e0 la modification oxydative chez l&rsquo;homme. <em>Journal am\u00e9ricain de nutrition clinique.<\/em> 54: 701-706.<\/p>\n\n<p><strong>Rice-Evans CA, Miller NJ, Paganga G (1996). <\/strong><br\/>StructureAnantioxydant activit\u00e9 relation des flavono\u00efdes et des acides ph\u00e9noliques. <em>Biologie et m\u00e9decine<\/em> <em>radicales libres<\/em> . 20:933-956.<\/p>\n\n<p><strong>Rohn TT, Hinds TR, Vincenzi OF (1993). <\/strong><br\/>Les ATPases de transport d&rsquo;ions comme cibles des dommages caus\u00e9s par les radicaux libres. Protection par un aminost\u00e9ro\u00efde de l&rsquo;ATPase de la pompe Ca21 et de l&rsquo;ATPase de la pompe Na1\/K1 des membranes des globules rouges humains. <em>Pharmacologie biochimique. <\/em>46:525-534.<\/p>\n\n<p><strong>Rossell J.B. (2001). <\/strong><br\/>Friture : Am\u00e9lioration de la qualit\u00e9. Woodhead Publishing Limited, CRC Press, Boca Raton. Boston. New York Washington, DC.<\/p>\n\n<p><strong>Ruiz-Canela M, Mart\u00ednez-Gonz\u00e1lez MA (2011). <\/strong><br\/>L&rsquo;huile d&rsquo;olive dans la pr\u00e9vention primaire des maladies cardiovasculaires. <em>Maturit\u00e9s<\/em> . 68:245-250.<\/p>\n\n<p><strong>Ruiz-Gutierrez V, Juan ME, Cert A, Planas JM (2000)<\/strong> . <br\/>D\u00e9termination de l&rsquo;hydroxytyrosol dans le plasma par HPLC. <em>Chimie analytique. <\/em>72:4458-4461.<\/p>\n\n<p><strong>Ryan D, Robardo K (1998). <\/strong><br\/>Revue critique : compos\u00e9s ph\u00e9noliques dans les olives. <em>Analyste<\/em> . 123: 31R-44R.<\/p>\n\n<p><strong>Sacchi R (2007). <\/strong><br\/>Technologie d&rsquo;extraction Dans L&rsquo;Extravergine, un guide de la meilleure qualit\u00e9 d&rsquo;huile d&rsquo;olive certifi\u00e9e au monde. <em>Oreggia, M. \u00c9d. Cucina<\/em> <em>vini. <\/em>82-103. Sadrzadeh SMH, Graf E, Panther SS, Hallaway PE, Eaton JW (1984). h\u00e9moglobine. Un r\u00e9actif biologique de Fenton. <em>Journal de chimie biologique.<\/em> 259: 14354-14356.<\/p>\n\n<p><strong>Salami M, Galli C, De Angelis L, Visioli F (1995). <\/strong><br\/>Formation de F2-isoprostanes dans les lipoprot\u00e9ines de basse densit\u00e9 oxyd\u00e9es. Effets inhibiteurs de l&rsquo;hydroxytyrosol. <em>Recherche<\/em> pharmacologique. 31:275-279.<\/p>\n\n<p><strong>Scaccini C, Nardini M, D&rsquo;Aquino M, Gentili V, Di Felice M, Tomassi<\/strong> <strong>G (1992).<\/strong> <br\/>Effet des huiles alimentaires sur la peroxydation lipidique et sur les param\u00e8tres antioxydants du plasma de rat et des fractions lipoprot\u00e9iques. <em>Journal de<\/em> <em>recherche sur les lipides.<\/em> 33: 627-633.<\/p>\n\n<p><strong>Scania P, Casu M, Lai A (1999). <\/strong><br\/>Reconnaissance et quantification des acides gras cis-vacc\u00e9niques et eicos\u00e9no\u00efques dans les huiles d&rsquo;olive par spectroscopie de r\u00e9sonance magn\u00e9tique nucl\u00e9aire C-13. <em>Lipides<\/em> . 34 : 757759.<\/p>\n\n<p><strong>Servilisme M, Piacquadio P, De Stefano G (2002). <\/strong><br\/>Influence d&rsquo;une nouvelle technique de broyage sur la composition des compos\u00e9s volatils et la qualit\u00e9 sensorielle associ\u00e9e de l&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge. <em>EUR. J. Lipid Sci.<\/em> <em>La technologie. <\/em>104 : 483-489.<\/p>\n\n<p><strong>Shahidi F (1997). <\/strong><br\/>Antioxydants naturels : Chimie, effets sur la sant\u00e9 et applications. <em>AOCS Press, Champaign<\/em> , IL (\u00c9tats-Unis), 97-149.<\/p>\n\n<p><strong>Singleton V, Orthofer R, Lamuela-Raventos R, In. Packer L (\u00e9d)<\/strong><\/p>\n\n<p><strong>(1999).  <\/strong>M\u00e9thodes en Enzymologie (Vol. 299). San Diego : Presse acad\u00e9mique, 152-178.<\/p>\n\n<p><strong>Smith T, Yang G, S\u00e9rie D (1998). <\/strong><br\/>Inhibition de la tumorigen\u00e8se pulmonaire induite par la 4-(m\u00e9thylnitrosamino)1-(3-pyridyl)-1-butanone par l&rsquo;huile d&rsquo;olive alimentaire et le squal\u00e8ne. <em>Carcinogen\u00e8se<\/em> . 19 : 703-706.<\/p>\n\n<p><strong>Solfrizzi V, Colacicco AM, D&rsquo;Introno A, Capurso C, Torres F, Rizzo<\/strong> <strong>C, Capurso A, Panza F, (2006).<\/strong> <br\/>Apport alimentaire en acides gras insatur\u00e9s et d\u00e9clin cognitif li\u00e9 \u00e0 l&rsquo;\u00e2ge : un suivi de 8,5 ans de l&rsquo;\u00e9tude longitudinale italienne sur le vieillissement. <em>neurobiologie. vieillissement. <\/em>27:1694-1704.<\/p>\n\n<p><strong>Solfrizzi V, Colacicco AM, D&rsquo;Introno A, Capurso C, Torres F, Rizzo<\/strong> <strong>C, Capurso A, Panza F, (2006).<\/strong> <br\/>Apport alimentaire en acides gras insatur\u00e9s et d\u00e9clin cognitif li\u00e9 \u00e0 l&rsquo;\u00e2ge : un suivi de 8,5 ans de l&rsquo;\u00e9tude longitudinale italienne sur le vieillissement. <em>neurobiologie. vieillissement. <\/em>27:1694-1704.<\/p>\n\n<p><strong>Solfrizzi V, Panza F, Capurso A (2003). <\/strong><br\/>Le r\u00f4le de l&rsquo;alimentation dans le d\u00e9clin cognitif. <em>J. Neural. transm. <\/em>110: 95-110.<\/p>\n\n<p><strong>Solfrizzi V, Panza F, Torres F, Mastroianni F, Del Parigi A, Venezia<\/strong> <strong>A, Capurso A, (1999).<\/strong> <br\/>Un apport \u00e9lev\u00e9 en acides gras monoinsatur\u00e9s prot\u00e8ge contre le d\u00e9clin cognitif li\u00e9 \u00e0 l&rsquo;\u00e2ge. <em>neurologie<\/em> . 52: 1563-1569. <\/p>\n\n<p>205 \u2022\u2022\u2022<\/p>\n\n<p><strong>Les effets de l&rsquo;huile d&rsquo;olive sur la sant\u00e9 \u2022\u2022\u2022<\/strong><\/p>\n\n<p><strong>Speroni E, Guerra MC, Minghetti A, Crespi-Perello N, Pasini P,<\/strong> <strong>Piazza F, Roda A (1998).<\/strong> <br\/>Oleurop\u00e9ine \u00e9valu\u00e9e in vitro et in vivo en tant qu&rsquo;antioxydant. <em>Recherche en phytoth\u00e9rapie. <\/em>12: 98-100.<\/p>\n\n<p><strong>Sumpio B, Cordova A, Berke-Schlessel D (2006). <\/strong><br\/>Le th\u00e9 vert, le \u00ab paradoxe asiatique \u00bb et les maladies cardiovasculaires. <em>Confiture. col. Surg.<\/em> 202:813-825.<\/p>\n\n<p><strong>Sung B, Jin Jeong KI, Seok Song YE, Jin Son M, Pal Yu B, Young<\/strong> <strong>Chung H (2005).<\/strong> <br\/>Analyse de diff\u00e9rence repr\u00e9sentationnelle d&rsquo;ADNc utilis\u00e9e dans l&rsquo;identification de g\u00e8nes li\u00e9s au processus de vieillissement dans le rein de rat. <em>M\u00e9canismes<\/em> <em>du vieillissement et du d\u00e9veloppement.<\/em> 126:882\u2013891.<\/p>\n\n<p><strong>Tanaka T, Makita H, Kawamori T, Kawabata K, Mori H, Murakami<\/strong> <strong>A, Satoh K, Hara A, Ohigashi H, Koshimizu K (1997).<\/strong> <br\/>Un inhibiteur de la xanthine oxydase, l&rsquo;ac\u00e9tate d&rsquo;ac\u00e9toxychavicol, inhibe les foyers de cryptes aberrantes du c\u00f4lon induits par l&rsquo;azoxym\u00e9thane chez le rat. <em>Carcinogen\u00e8se<\/em> . 18:1113-1118.<\/p>\n\n<p><strong>Tiscornia E, Fiorina N, Evangelisti F (1982). <\/strong><br\/>Composition chimique de l&rsquo;huile d&rsquo;olive et variations induites par le raffinage. <em>riv. Italie. sost. Grasse.<\/em>  59 : 519-555.<\/p>\n\n<p><strong>Trichopoulou A, Costacou T, Bamia C (2003). <\/strong><br\/>Adh\u00e9sion \u00e0 un r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en et survie dans une population grecque. <em>N. Engl. J. M\u00e9d.<\/em>  348 : 2599-2608.<\/p>\n\n<p><strong>Trichopoulou A, Orfanos P, Norat T (2005). <\/strong><br\/>R\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en modifi\u00e9 et survie : \u00e9tude de cohorte prospective EPIC-Elderly. <em>Bmj.<\/em>  330 : 991.<\/p>\n\n<p><strong>Tuck KL, d\u00e9put\u00e9 Freeman, Hayball PJ, Stretch GL, Stupans I (2001).<\/strong><br\/>Le devenir in vivo de l&rsquo;hydroxytyrosol et du tyrosol, constituants ph\u00e9noliques antioxydants de l&rsquo;huile d&rsquo;olive, apr\u00e8s administration intraveineuse et orale de compos\u00e9s marqu\u00e9s \u00e0 des rats. <em>Journal de la nutrition. <\/em>131: 1993-1996.<\/p>\n\n<p><strong>Tuck KL, Hayball PJ (2002). <\/strong><br\/>Principaux compos\u00e9s ph\u00e9noliques de l&rsquo;huile d&rsquo;olive : M\u00e9tabolisme et effets sur la sant\u00e9. <em>Le Journal de la biochimie nutritionnelle.<\/em>  13 : 644.<\/p>\n\n<p><strong>Tuck KL, Hayball PJ, Stupans I (2002). <\/strong><br\/>Caract\u00e9risation structurale des m\u00e9tabolites de l&rsquo;hydroxytyrosol, le principal composant ph\u00e9nolique de l&rsquo;huile d&rsquo;olive, chez le rat. <em>Journal de chimie agricole et alimentaire. <\/em>50: 2404-2409.<\/p>\n\n<p><strong>Uccella N (2001). <\/strong><br\/>Les bioph\u00e9nols d&rsquo;olive : descripteurs h\u00e9dono-sensoriels d&rsquo;evoo et de wotos dans la culture alimentaire m\u00e9diterran\u00e9enne. Dans Saveurs alimentaires et chimie : Avanc\u00e9es du nouveau mill\u00e9naire. AH Spanier, F. Shahidi, TH Parliment, CJ Mussinan, CT Ho, E. TratrasContis Eds. <em>La Royal Society of Chemistry Publishers,<\/em> Cambridge, Royaume-Uni. 253-265.<\/p>\n\n<p><strong>Van Dyke DR, Saltman P (1996). <\/strong><br\/>H\u00e9moglobine : un m\u00e9canisme de g\u00e9n\u00e9ration de radicaux hydroxyles. <em>Biologie et m\u00e9decine radicales libres.<\/em> 20: 985-989.<\/p>\n\n<p><strong>Visioli F, Bellomo G, Montedoro G, Galli C (1995). <\/strong><br\/>L&rsquo;oxydation des lipoprot\u00e9ines de basse densit\u00e9 est inhib\u00e9e in vitro par les constituants de l&rsquo;huile d&rsquo;olive. <em>Ath\u00e9roscl\u00e9rose<\/em> . 117:25-32.<\/p>\n\n<p><strong>Visioli F, Bellomo G, Montedoro GF, gaulois (1995a). <\/strong><br\/>L&rsquo;oxydation des lipoprot\u00e9ines de basse densit\u00e9 est inhib\u00e9e in vitro par les constituants de l&rsquo;huile d&rsquo;olive. <em>Ath\u00e9roscl\u00e9rose<\/em> . 117:25-32.<\/p>\n\n<p><strong>Visioli F, Bellomo G, Montedoro GF, gaulois (1995a). <\/strong><br\/>L&rsquo;oxydation des lipoprot\u00e9ines de basse densit\u00e9 est inhib\u00e9e in vitro par les constituants de l&rsquo;huile d&rsquo;olive. <em>Ath\u00e9roscl\u00e9rose<\/em> . 117:25-32.<\/p>\n\n<p><strong>Visioli F, Caruso D, Plasmati E, Patelli R, Mulinacci N, Romani A,<\/strong> <strong>Galli G, Galli C (2001).<\/strong> <br\/>L&rsquo;hydroxytyrosol, en tant que composant des eaux us\u00e9es des moulins \u00e0 huile, est absorb\u00e9 de mani\u00e8re dose-d\u00e9pendante et augmente la capacit\u00e9 antioxydante du plasma de rat. <em>Recherche radicale libre. <\/em>34:301\u2013305.<\/p>\n\n<p><strong>Visioli F, Galli C (1998). <\/strong><br\/>L&rsquo;effet des constituants mineurs de l&rsquo;huile d&rsquo;olive sur les maladies cardiovasculaires : nouvelles d\u00e9couvertes. <em>Nutr. Tour. <\/em>56: 142-147.<\/p>\n\n<p><strong>Visioli F, Galli C (1998b). <\/strong><br\/>L&rsquo;effet des constituants mineurs de l&rsquo;huile d&rsquo;olive sur les maladies cardiovasculaires : nouvelles d\u00e9couvertes. <em>Avis nutritionnels. <\/em>56: 142-147.<\/p>\n\n<p><strong>Visioli F, Galli C (2001). <\/strong><br\/>Composants antiath\u00e9rog\u00e8nes de l&rsquo;huile d&rsquo;olive\/d&rsquo;olive. <em>Rapports actuels sur l&rsquo;ath\u00e9roscl\u00e9rose.<\/em> 3: 64-67.<\/p>\n\n<p><strong>Visioli F, Galli C (2003). <\/strong><br\/>Les olives et leurs d\u00e9chets de production en tant que sources de compos\u00e9s bioactifs. <em>Sujets d&rsquo;actualit\u00e9 en recherche nutraceutique.<\/em> 1:85-88.<\/p>\n\n<p><strong>Visioli F, Galli C (2003). <\/strong><br\/>Les olives et leurs d\u00e9chets de production en tant que sources de compos\u00e9s bioactifs. <em>Sujets d&rsquo;actualit\u00e9 en recherche nutraceutique.<\/em> 1:85-88.<\/p>\n\n<p><strong>Visioli F, Galli C, Bonnet F, Mattei A, Patelli R, Galli G, Caruso D<\/strong> <strong>(2000).<\/strong> <br\/>Les compos\u00e9s ph\u00e9noliques de l&rsquo;huile d&rsquo;olive sont absorb\u00e9s de mani\u00e8re dose-d\u00e9pendante chez l&rsquo;homme. <em>Lettres FEBS. <\/em>468: 159-160.<\/p>\n\n<p><strong>Vissers MN, Zock PL, Roodenburg AJC, Leenen R, Katan MB<\/strong> <strong>(2001).<\/strong> <br\/>Les ph\u00e9nols de l&rsquo;huile d&rsquo;olive sont absorb\u00e9s par l&rsquo;homme. <em>Soci\u00e9t\u00e9 am\u00e9ricaine des<\/em> <em>sciences de la nutrition.<\/em> 409-417.<\/p>\n\n<p><strong>Wiseman SA, Mathot JNJ, De Fouw NJ, Tijburg LBM (1996).<\/strong><\/p>\n\n<p>Les antioxydants alimentaires non tocoph\u00e9rols pr\u00e9sents dans l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge augmentent la r\u00e9sistance des lipoprot\u00e9ines de basse densit\u00e9 \u00e0 l&rsquo;oxydation chez le lapin. <em>Ath\u00e9roscl\u00e9rose<\/em> . 120: 15-23.<\/p>\n\n<p><strong>Witztum JL, Steinberg D (2001). <\/strong><br\/>L&rsquo;hypoth\u00e8se de la modification oxydative de l&rsquo;ath\u00e9roscl\u00e9rose : est-elle valable pour l&rsquo;homme ? <em>Tendances Cardiovasc<\/em> <em>Med.<\/em> 11:93-102.<\/p>\n\n<p><strong>Yermilov V, Rubio J, Ohshima H (1995). <\/strong><br\/>Formation de 8-nitroguanine dans l&rsquo;ADN trait\u00e9 au peroxynitrite in vitro et son \u00e9limination rapide de l&rsquo;ADN par d\u00e9purination. <em>Lettres FEBS. <\/em>376: 207-210.<\/p>\n\n<p><strong>Zhu LI, Liu Z, Feng ZHao J, Shen WEI, Li X, Sun L, Sharman E,<\/strong> <strong>Wang Y, Wertz K, Weber P, Shi X, Liu J (2010).<\/strong> <br\/>L&rsquo;hydroxytyrosol prot\u00e8ge contre les dommages oxydatifs en activant simultan\u00e9ment la biogen\u00e8se mitochondriale et les syst\u00e8mes enzymatiques de d\u00e9toxification de phase II dans les cellules \u00e9pith\u00e9liales pigmentaires r\u00e9tiniennes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Plusieurs articles sur les polyph\u00e9nols et l&rsquo;extrait de feuille d&rsquo;olivier. \u00c9crit par Bart Maes. L&rsquo;homme v\u00e9g\u00e9tarien bio. Ses articles ont [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":5963,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1327],"tags":[267,1439,1389,1383,809],"ads-targeting":[1324],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.13 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Ressources et r\u00e9f\u00e9rences scientifiques sur les polyph\u00e9nols<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Bart Maes a \u00e9crit 22 pages sur le site Freedom of Heath sur les polyph\u00e9nols et l&#039;extrait de feuille d&#039;olivier. 200 citations comme support scientifique.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/polyphenols-fr\/sources-et-references-sur-les-polyphenols\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ressources et r\u00e9f\u00e9rences scientifiques sur les polyph\u00e9nols\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Bart Maes a \u00e9crit 22 pages sur le site Freedom of Heath sur les polyph\u00e9nols et l&#039;extrait de feuille d&#039;olivier. 200 citations comme support scientifique.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/polyphenols-fr\/sources-et-references-sur-les-polyphenols\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Bart Maes\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-10-11T11:56:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-11-17T12:25:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Wetenschappelijke-definitie-van-polyfenolen.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1714\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1286\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Bart Maes\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/polyphenols-fr\/sources-et-references-sur-les-polyphenols\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/polyphenols-fr\/sources-et-references-sur-les-polyphenols\/\"},\"author\":{\"name\":\"Bart Maes\",\"@id\":\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/#\/schema\/person\/494aac885bbf4cdfe56659fdabd4e59a\"},\"headline\":\"Ressources et r\u00e9f\u00e9rences sur les polyph\u00e9nols.\",\"datePublished\":\"2021-10-11T11:56:21+00:00\",\"dateModified\":\"2021-11-17T12:25:22+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/polyphenols-fr\/sources-et-references-sur-les-polyphenols\/\"},\"wordCount\":7723,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/#\/schema\/person\/494aac885bbf4cdfe56659fdabd4e59a\"},\"keywords\":[\"Bart Maes\",\"citations\",\"extrait de feuille d'olivier\",\"polyph\u00e9nols\",\"science\"],\"articleSection\":[\"Polyph\u00e9nols\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/polyphenols-fr\/sources-et-references-sur-les-polyphenols\/\",\"url\":\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/polyphenols-fr\/sources-et-references-sur-les-polyphenols\/\",\"name\":\"Ressources et r\u00e9f\u00e9rences scientifiques sur les polyph\u00e9nols\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/#website\"},\"datePublished\":\"2021-10-11T11:56:21+00:00\",\"dateModified\":\"2021-11-17T12:25:22+00:00\",\"description\":\"Bart Maes a \u00e9crit 22 pages sur le site Freedom of Heath sur les polyph\u00e9nols et l'extrait de feuille d'olivier. 200 citations comme support scientifique.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/polyphenols-fr\/sources-et-references-sur-les-polyphenols\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/polyphenols-fr\/sources-et-references-sur-les-polyphenols\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/polyphenols-fr\/sources-et-references-sur-les-polyphenols\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ressources et r\u00e9f\u00e9rences sur les polyph\u00e9nols.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/\",\"name\":\"Bart Maes\",\"description\":\"Freedom of Health\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/#\/schema\/person\/494aac885bbf4cdfe56659fdabd4e59a\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":[\"Person\",\"Organization\"],\"@id\":\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/#\/schema\/person\/494aac885bbf4cdfe56659fdabd4e59a\",\"name\":\"Bart Maes\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Bart-Maes-is-de-Bio-Veggie-Man.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Bart-Maes-is-de-Bio-Veggie-Man.png\",\"width\":600,\"height\":800,\"caption\":\"Bart Maes\"},\"logo\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/#\/schema\/person\/image\/\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ressources et r\u00e9f\u00e9rences scientifiques sur les polyph\u00e9nols","description":"Bart Maes a \u00e9crit 22 pages sur le site Freedom of Heath sur les polyph\u00e9nols et l'extrait de feuille d'olivier. 200 citations comme support scientifique.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/polyphenols-fr\/sources-et-references-sur-les-polyphenols\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Ressources et r\u00e9f\u00e9rences scientifiques sur les polyph\u00e9nols","og_description":"Bart Maes a \u00e9crit 22 pages sur le site Freedom of Heath sur les polyph\u00e9nols et l'extrait de feuille d'olivier. 200 citations comme support scientifique.","og_url":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/polyphenols-fr\/sources-et-references-sur-les-polyphenols\/","og_site_name":"Bart Maes","article_published_time":"2021-10-11T11:56:21+00:00","article_modified_time":"2021-11-17T12:25:22+00:00","og_image":[{"width":1714,"height":1286,"url":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Wetenschappelijke-definitie-van-polyfenolen.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Bart Maes","twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/polyphenols-fr\/sources-et-references-sur-les-polyphenols\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/polyphenols-fr\/sources-et-references-sur-les-polyphenols\/"},"author":{"name":"Bart Maes","@id":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/#\/schema\/person\/494aac885bbf4cdfe56659fdabd4e59a"},"headline":"Ressources et r\u00e9f\u00e9rences sur les polyph\u00e9nols.","datePublished":"2021-10-11T11:56:21+00:00","dateModified":"2021-11-17T12:25:22+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/polyphenols-fr\/sources-et-references-sur-les-polyphenols\/"},"wordCount":7723,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/#\/schema\/person\/494aac885bbf4cdfe56659fdabd4e59a"},"keywords":["Bart Maes","citations","extrait de feuille d'olivier","polyph\u00e9nols","science"],"articleSection":["Polyph\u00e9nols"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/polyphenols-fr\/sources-et-references-sur-les-polyphenols\/","url":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/polyphenols-fr\/sources-et-references-sur-les-polyphenols\/","name":"Ressources et r\u00e9f\u00e9rences scientifiques sur les polyph\u00e9nols","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/#website"},"datePublished":"2021-10-11T11:56:21+00:00","dateModified":"2021-11-17T12:25:22+00:00","description":"Bart Maes a \u00e9crit 22 pages sur le site Freedom of Heath sur les polyph\u00e9nols et l'extrait de feuille d'olivier. 200 citations comme support scientifique.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/polyphenols-fr\/sources-et-references-sur-les-polyphenols\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/polyphenols-fr\/sources-et-references-sur-les-polyphenols\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/polyphenols-fr\/sources-et-references-sur-les-polyphenols\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ressources et r\u00e9f\u00e9rences sur les polyph\u00e9nols."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/#website","url":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/","name":"Bart Maes","description":"Freedom of Health","publisher":{"@id":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/#\/schema\/person\/494aac885bbf4cdfe56659fdabd4e59a"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":["Person","Organization"],"@id":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/#\/schema\/person\/494aac885bbf4cdfe56659fdabd4e59a","name":"Bart Maes","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Bart-Maes-is-de-Bio-Veggie-Man.png","contentUrl":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Bart-Maes-is-de-Bio-Veggie-Man.png","width":600,"height":800,"caption":"Bart Maes"},"logo":{"@id":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/#\/schema\/person\/image\/"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6198"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6198"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6198\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6212,"href":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6198\/revisions\/6212"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5963"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6198"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6198"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6198"},{"taxonomy":"ads-targeting","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ads-targeting?post=6198"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}