{"id":537,"date":"2017-07-24T21:57:07","date_gmt":"2017-07-24T19:57:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/?p=537"},"modified":"2019-02-06T14:41:40","modified_gmt":"2019-02-06T13:41:40","slug":"le-soja-ou-soya-nest-pas-un-aliment-miracle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/soja\/le-soja-ou-soya-nest-pas-un-aliment-miracle\/","title":{"rendered":"Le soja ou soya n\u2019est pas un aliment miracle. Qu\u2019il soit v\u00e9g\u00e9tarien ou non"},"content":{"rendered":"

Soja : le c\u00f4t\u00e9 obscur du soja comme alimentation saine<\/h1>\n

\"Le70 % de toute la consommation de soja en Chine est principalement import\u00e9e d\u2019Am\u00e9rique, du Br\u00e9sil et d\u2019Argentine. Le soja a sp\u00e9cifiquement conquis le Japon et l\u2019Asie apr\u00e8s l\u2019occupation am\u00e9ricaine du Japon lors de la 2e guerre mondiale. Auparavant, les Japonais mangeaient du soja \u2013 alors des produits de soja pr\u00e9par\u00e9s de mani\u00e8re traditionnelle \u2013 de mani\u00e8re sporadique ou avec mod\u00e9ration. Mais le soja a rencontr\u00e9 l\u2019Am\u00e9rique\u2026 et l\u2019Am\u00e9rique a d\u00e9couvert l\u2019huile de soja bon march\u00e9 tir\u00e9e de la f\u00e8ve de soja. Cette huile de soja bon march\u00e9 \u00e9tait obtenue par extraction \u00e0 l\u2019hexanol toxique. Des \u00e9tudes furent alors men\u00e9es pour utiliser les restes de tourteau : le donner comme affouragement ou l\u2019utiliser dans des produits pour la consommation humaine, ce qui s\u2019av\u00e9ra plus rentable. On obtint ainsi des produits de soja \u2018am\u00e9ricanis\u00e9s\u2019 bon march\u00e9, mais moins sains que leurs \u00e9quivalents asiatiques traditionnels.<\/p>\n

Dans son livre The Whole Soy Story: the dark side of America\u2019s favorite health food, l\u2019auteur Kaayla T. Daniel d\u00e9taille ce que savent les scientifiques du soja et de son industrie. Le Dr J. Mercola, fondateur du plus important bulletin de sant\u00e9 num\u00e9rique au monde, nous dit de ce livre :<\/p>\n

\n

\u00ab Kaayla Daniel l\u00e8ve le voile sur le dogme du soja. Le soja n\u2019est PAS un aliment miracle. \u00bb<\/p>\n<\/blockquote>\n

Si vous optez pour du soja, pr\u00e9f\u00e9rez les produits \u00e0 base de soja traditionnels et non leurs \u00e9quivalents occidentaux. Les produits \u00e0 base de soja traditionnels sont les sauces tamari et shoyu traditionnelles, le miso traditionnel non pasteuris\u00e9 (chiang), le natto traditionnel, le tempeh traditionnel et le tofu traditionnel. Par soja occidentalis\u00e9, nous entendons le burger de soja, les saucisses au soja, les TVP (textured vegatable protein), les morceaux de soja, les isol\u00e9s de prot\u00e9ines de soja (SPI), les concentrats de prot\u00e9ine de soja (SPC), le g\u00e2teau au fromage au tofu, le lait de soja, les yaourt au soja, les boissons au soja, les puddings au soja, le tofu et le tempeh pasteuris\u00e9s, les sauces au soja vendues en magasin, etc.<\/p>\n

Avertissement : l\u2019alkali est souvent utilis\u00e9 pour transformer les f\u00e8ves de soja en lait, tofu, TSP, SPS et SPI vendus dans les supermarch\u00e9s. Ce processus cr\u00e9e une prot\u00e9ine artificielle, la lysinoalanine. Les rats nourris avec ces produits \u00e0 base de soja d\u00e9veloppent des probl\u00e8mes et calculs r\u00e9naux. Les produits \u00e0 base de soja alcalis\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 priv\u00e9s des bonnes prot\u00e9ines telles que la thr\u00e9onine, s\u00e9rine, cystine et le fer.<\/p>\n

Pas de produits \u00e0 base de soja occidentalis\u00e9s : Pourquoi ?<\/h2>\n

Sally Fallon (Weston A. Price Foundation et auteur de Nourishing Traditions) :<\/p>\n

\n

\u00ab Le soja contient de nombreuses substances oestrog\u00e9niques ayant une influence n\u00e9faste sur la fertilit\u00e9. \u00bb<\/p>\n<\/blockquote>\n

Mary Shoman (auteur de Living well with Hypothyroidism et du site Web www.thyroid-info.com) :<\/p>\n

\n

\u00ab En cas de forte consommation, le soja provoque des d\u00e9s\u00e9quilibres hormonaux, et par cons\u00e9quent de nombreux probl\u00e8mes de sant\u00e9, dont des probl\u00e8mes thyro\u00efdiens. \u00bb<\/p>\n<\/blockquote>\n

Samuel Berne (auteur de Without Ritalin: une approche naturelle) :<\/p>\n

\n

\u00ab Les oestrog\u00e8nes du soja peuvent avoir une influence n\u00e9faste sur le cerveau \u00e0 tous les \u00e2ges, et certainement aupr\u00e8s des jeunes enfants. En outre, une alimentation pour enfant \u00e0 base de soja comprend trop de mangan\u00e8se. Le lien entre ADHD, ADD et d\u2019autres troubles de l\u2019apprentissage et le soja est expliqu\u00e9 dans le livre The Whole Soy Story \u00bb.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Katie Singer, auteur du livre The Garden of Fertility (le jardin de la fertilit\u00e9) :<\/p>\n

\n

\u00ab De nombreuses filles et femmes ayant retir\u00e9 le soja de leur alimentation pr\u00e9sentent une meilleure sant\u00e9 gyn\u00e9cologique et menstruelle. \u00bb<\/p>\n<\/blockquote>\n

Larrian Gillespie, auteur du The menopause Diet :<\/p>\n

\n

\u00ab Les femmes devraient avoir plus peur de la commercialisation de produits \u00e0 base de soja que de pr\u00e9parations hormonales faiblement dos\u00e9es. \u00bb<\/p>\n<\/blockquote>\n

Produits du soja<\/h2>\n

1. Le soja ou soya est une f\u00e8ve. Les f\u00e8ves crues sont dangereuses pour la consommation humaine. La pr\u00e9paration du soja est donc essentielle. Gr\u00e2ce \u00e0 la fermentation, une f\u00e8ve inconsommable devient consommable. Il en va de m\u00eame pour une longue cuisson.<\/p>\n

2. Cru, le soja contient des inhibiteurs de prot\u00e9ines (inhibiteurs de la trypsine) qui emp\u00eachent l\u2019absorption et la digestion de prot\u00e9ines.<\/p>\n

3. Le soja contient des isoflavones, des x\u00e9no-oestrog\u00e8nes, qui, en cas de prises r\u00e9p\u00e9t\u00e9es, perturbent l\u2019\u00e9quilibre hormonal, peuvent affecter la fertilit\u00e9 et diminuer la libido des hommes en faisant chuter les concentrations de testost\u00e9rones.<\/p>\n

4. Le soja est un allerg\u00e8ne connu pour de nombreuses personnes. Il fait partie des 10 principaux allerg\u00e8nes dans l\u2019alimentation. Une consommation de soja peut provoquer des probl\u00e8mes intestinaux et respiratoires (tout comme le gluten, mais dans une plus large mesure, car le soja contient de fortes quantit\u00e9s de lectines et saponines).<\/p>\n

5. Le soja a une influence n\u00e9faste sur la thyro\u00efde.<\/p>\n

6. Le soja contient des phytates, des substances bloquant l\u2019absorption de zinc, de fer et de calcium. Les f\u00e8ves de soja contiennent consid\u00e9rablement plus de phytates que les autres f\u00e8ves, par ex. 4 fois plus que les pois chiches. En moyenne, les prot\u00e9ines de soja contiennent de 4,9 \u00e0 8,4 mg de phytates par gramme. Trop de phytates provoquent de l\u2019an\u00e9mie (en raison de carences de fer).<\/p>\n

7. Le soja contient des oxalates qui emp\u00eachent l\u2019absorption de calcium et ont une influence n\u00e9faste sur les calculs r\u00e9naux.<\/p>\n

8. Le soja contient des lectines qui r\u00e9duisent la r\u00e9sistance et qui sont responsables de l\u2019h\u00e9magglutination.<\/p>\n

9. Le soja contient des saponines qui ont une influence n\u00e9gative sur la perm\u00e9abilit\u00e9 de l\u2019intestin et le taux de cholest\u00e9rol.<\/p>\n

10. 75 % du soja provient de soja transg\u00e9nique (OGM).<\/p>\n

La culture de soja entra\u00eene la d\u00e9sertification de l\u2019Argentine. La responsabilit\u00e9 de Monsanto<\/h2>\n

70 % des bois argentins a disparu. Des 100 millions de bois, il n\u2019en reste plus que quelques 30 millions (Secr\u00e9tariat argentin pour l\u2019Environnement). La responsabilit\u00e9 repose principalement aupr\u00e8s de l\u2019industrie du soja. Aupr\u00e8s de Monsanto. Avec le soja, Monsanto transforme les bois en paysages d\u00e9sertiques. 75 % des fermiers argentins luttent aujourd\u2019hui contre la s\u00e9cheresse des terres agricoles. Il y a un si\u00e8cle, la Patagonie comptait encore 22 millions de moutons et 7 millions d\u2019habitants. L\u2019Argentine compte aujourd\u2019hui 40 millions d\u2019habitants et moins de 10 millions de moutons. Vive l\u2019exportation de soja et Monsanto ?<\/p>\n

Le soja traditionnel est sain dans une alimentation vari\u00e9e, le soja occidental l\u2019est beaucoup moins<\/h2>\n

1. Le soja transg\u00e9nique est rempli du d\u00e9sherbant (phosphates organiques) \u00ab Round up \u00bb de Monsanto. Et pratiquement tous les produits \u00e0 base de soja export\u00e9s de l\u2019Europe sont g\u00e9n\u00e9tiquement manipul\u00e9s. Il faut les \u00e9viter comme la peste. Il existe aujourd\u2019hui suffisamment de preuves scientifiques d\u00e9montrant que le soja manipul\u00e9 a des cons\u00e9quences n\u00e9fastes et inattendues sur l\u2019homme et l\u2019environnement.<\/p>\n

2. Germination, long rin\u00e7age, cuisson et fermentation r\u00e9duisent globalement les inhibiteurs de prot\u00e9ines dans la f\u00e8ve se soja cuit. Mais l\u2019action oestrog\u00e9nique reste. Par exemple, le lait de soja contient encore 13 % des inhibiteurs de prot\u00e9ines, le tofu de 2,5 % \u00e0 7,9 %, le miso 0,3 %, le natto 0,7 % et la sauce de soja 0,8 % (The whole soy story, Kaayla Daniel, p.199). Les inhibiteurs de prot\u00e9ines sont \u00e9galement nocifs pour le pancr\u00e9as.<\/p>\n

3. La teneur de phytates actifs dans le soja peut \u00eatre r\u00e9duite gr\u00e2ce \u00e0 une germination, long rin\u00e7age et fermentation. La chaleur influence peu le taux de phytates actifs.<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":6,"featured_media":538,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[73],"tags":[304],"ads-targeting":[],"yoast_head":"\nLe soja ou soya n\u2019est pas un aliment miracle. Qu\u2019il soit v\u00e9g\u00e9tarien ou non.<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La d\u00e9sertification argentine provoqu\u00e9e par le soja de Monsanto\u00a0? 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