{"id":2721,"date":"2019-04-17T08:18:41","date_gmt":"2019-04-17T06:18:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/?p=2721"},"modified":"2020-09-30T10:11:04","modified_gmt":"2020-09-30T08:11:04","slug":"intestins-sensibles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/gluten\/intestins-sensibles\/","title":{"rendered":"Gluten ? A quoi nos intestins sont-ils plus sensibles que le gluten ? Le groupe des lectines dans notre alimentation !"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"background-color: rgba(255,255,255,0);background-position: center center;background-repeat: no-repeat;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;margin-bottom: 0px;margin-top: 0px;border-width: 0px 0px 0px 0px;border-color:#eae9e9;border-style:solid;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-one-full fusion-column-first fusion-column-last\" style=\"margin-top:0px;margin-bottom:20px;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-column-wrapper-legacy\" style=\"background-position:left top;background-repeat:no-repeat;-webkit-background-size:cover;-moz-background-size:cover;-o-background-size:cover;background-size:cover;padding: 0px 0px 0px 0px;\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><h1><strong>Pourquoi est-il pr\u00e9f\u00e9rable d&rsquo;\u00eatre vigilant sur les lectines dans son alimentation si on a les intestins sensibles ?<\/strong><\/h1>\n<p>Le Dr. Steven Gundry, cardiologue et chirurgien cardiaque, concentre toute son attention \u00e0 la gu\u00e9rison des maladies modernes et aux changements dans nos habitudes alimentaires. Selon le cardiologue Gundry, ce n&rsquo;est pas le gluten qui pose probl\u00e8me. Selon lui, nous devrions plut\u00f4t faire attention aux lectines dans notre alimentation. Surtout si nous souffrons de probl\u00e8mes digestifs, si nous avons les intestins sensibles, si notre immunit\u00e9 est diminu\u00e9e, si nous somme sujets \u00e0 la fatigue et aux probl\u00e8mes cardiaques. Hippocrate disait : \u00ab toutes les maladies commencent dans les intestins \u00bb. Il faut donc rester vigilant \u00e0 l&rsquo;\u00e9gard des lectines.<\/p>\n<h2>Pourquoi \u00e9viter les lectines ?<\/h2>\n<p>Les lectines sont un groupe de prot\u00e9ines (acides amin\u00e9s) qui prot\u00e8gent les plantes contre les pr\u00e9dateurs et les humains. Elles peuvent provoquer la guerre dans notre corps. Elles sont souvent la cause de fatigue, d&rsquo;un ventre ballonn\u00e9, d&rsquo;une immunit\u00e9 diminu\u00e9e, de r\u00e9actions inflammatoires et m\u00eame de probl\u00e8mes cardiaques et d&rsquo;arthrite rhumatismale. Elles sont communes dans toutes sortes de plantes, comme les c\u00e9r\u00e9ales et les noix, mais aussi chez les animaux qui mangent ces plantes. Soyez vigilant aux lectines et votre niveau d&rsquo;\u00e9nergie augmentera, votre humeur s&rsquo;am\u00e9liorera et votre sant\u00e9 se renforcera.<\/p>\n<h2>Que sont les lectines ?<\/h2>\n<p>La folie du \u00ab sans gluten \u00bb de ces derni\u00e8res ann\u00e9es est en grande partie injustifi\u00e9e. Le gluten appartient \u00e0 la famille des lectines douces. Les lectines sont un groupe beaucoup plus important d&rsquo;anticorps que les plantes fabriquent. Les fruits pas m\u00fbrs, par exemple, contiennent beaucoup de lectines. Parce que la plante se prot\u00e8ge, elle ne veut pas encore \u00eatre mang\u00e9e. La plante doit d&rsquo;abord m\u00fbrir et produire ses graines avant que ses fruits soient mang\u00e9s. Les lectines perturbent la communication entre les cellules. Les lectines peuvent provoquer un trou dans la paroi de nos intestins (perforation intestinale). Les lectines sont des prot\u00e9ines adh\u00e9rentes. Elles adh\u00e8rent \u00e0 l&rsquo;acide sialique du cerveau, des articulations et les terminaisons nerveuses, ce qui perturbe le fonctionnement de ces cellules. Le soja et le ma\u00efs sont des bombes \u00e0 lectines.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-2721 gallery-columns-2 gallery-size-full'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"931\" src=\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/onrijpe-bramen.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"M\u00fbres immatures. Les m\u00fbres qui ne sont pas m\u00fbres sont pleines de lectines.\" aria-describedby=\"gallery-1-2754\" srcset=\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/onrijpe-bramen-200x266.jpg 200w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/onrijpe-bramen-226x300.jpg 226w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/onrijpe-bramen-400x532.jpg 400w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/onrijpe-bramen-600x798.jpg 600w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/onrijpe-bramen.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-2754'>\n\t\t\t\tLes m\u00fbres immatures sont pleines de lectines.\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"932\" src=\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Onrijpe-bananen.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Bananes immatures dans un tas. Les bananes vertes sont pleines de lectines.\" aria-describedby=\"gallery-1-2750\" srcset=\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Onrijpe-bananen-200x266.jpg 200w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Onrijpe-bananen-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Onrijpe-bananen-400x533.jpg 400w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Onrijpe-bananen-600x799.jpg 600w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Onrijpe-bananen.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-2750'>\n\t\t\t\tLes bananes vertes sont pleines de lectines.\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Si elles atteignent les intestins intactes, les lectines peuvent produire de la zonuline. La zonuline agrandit les petits trous dans la paroi intestinale, permettant \u00e0 de plus grandes mol\u00e9cules telles que les lectines d&rsquo;entrer dans le syst\u00e8me lymphatique et le flux sanguin. Lorsqu&rsquo;elles arrivent l\u00e0, elles deviennent un envahisseur qui sollicite inutilement le syst\u00e8me immunitaire. Ce qui provoque des inflammations. Certaines lectines peuvent \u00e9galement perturber ou bloquer le syst\u00e8me hormonal.<\/p>\n<h2>Ce n&rsquo;est pas le gluten, mais bien les lectines qu&rsquo;il faut tenir \u00e0 l&rsquo;\u0153il dans nos intestins.<\/h2>\n<p><strong>Le gluten appartient \u00e0 la famille des lectines douces<\/strong><br \/>\nLa folie du \u00ab sans gluten \u00bb de ces derni\u00e8res ann\u00e9es est en grande partie injustifi\u00e9e. Les autres membres de la famille des lectines posent souvent le plus de probl\u00e8mes. Presque toutes les c\u00e9r\u00e9ales et pseudo-c\u00e9r\u00e9ales contiennent des lectines qui peuvent \u00eatre plus dommageables que le gluten. Il y a des milliers de sortes de lectines. Les produits dits sans gluten contiennent souvent beaucoup de lectines qui sont plus nocives que le gluten. Les farines de soja, de ma\u00efs, d&rsquo;avoine, de sarrasin, de quinoa mais aussi les haricots de soja, le tofu et les l\u00e9gumineux sont riches en lectines.<\/p>\n<p>Le Dr en cardiologie Grundy \u00e9crit dans son livre \u00ab The Plantparadox \u00bb que : <em>\u00ab Nous avons tous des bact\u00e9ries qui absorbent le gluten. Si vous supprimez tout le gluten de votre alimentation, l&rsquo;approvisionnement alimentaire des bact\u00e9ries qui dig\u00e8rent le gluten dispara\u00eet, et elles en meurent. Ce qui fait que la prochaine fois que vous serez expos\u00e9 au gluten, vous en souffrirez beaucoup plus. \u00bb<\/em> Dr. Crundy \u00e9crit aussi que les bovins sont engraiss\u00e9s au soja et au ma\u00efs. Il n&rsquo;est manifestement pas partisan du soja ni du ma\u00efs. Le gluten n&rsquo;est pas le grand probl\u00e8me.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-2728 size-full\" src=\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Maisveld.jpg\" alt=\"{%ALT_TEXT%}\" width=\"1024\" height=\"767\" srcset=\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Maisveld-200x150.jpg 200w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Maisveld-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Maisveld-400x300.jpg 400w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Maisveld-600x449.jpg 600w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Maisveld-768x575.jpg 768w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Maisveld-800x599.jpg 800w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Maisveld.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/> Ma\u00efsveld een superbom van lectines.<\/p>\n<p>Dans les pays o\u00f9 le gluten est une source importante de prot\u00e9ines, les gens n&rsquo;en souffrent m\u00eame pas. Le seitan est un aliment riche en gluten qui est couramment consomm\u00e9 en Indon\u00e9sie, en Chine, au Japon et dans de nombreux pays de l&rsquo;est, o\u00f9 il ne pose pas probl\u00e8me. Ce n&rsquo;est pas le gluten mais bien d&rsquo;autres lectines qui sont la cause des probl\u00e8mes en occident. Mais aussi toutes sortes d&rsquo;analg\u00e9siques, d&rsquo;inhibiteurs de l&rsquo;acide gastrique, de m\u00e9dicaments antibiotiques et d&rsquo;anti-inflammatoires (les AINS tels que l&rsquo;aspirine, le celcoxib, le naproxen, l&rsquo;ibuprof\u00e8ne, le m\u00e9loxicam) sont de mauvais amis des lectines qui les aident \u00e0 traverser la paroi intestinale pour entrer dans le syst\u00e8me sanguin et lymphatique et sollicitent inutilement notre syst\u00e8me immunitaire provoquant la fatigue et l&rsquo;inflammation chronique.<\/p>\n<h2>Le corps peut-il se d\u00e9fendre contre les lectines ?<\/h2>\n<p><strong>Comment nous d\u00e9fendre contre les lectines ?<br \/>\n<\/strong>Le mucus dans votre nez, la salive et les bact\u00e9ries dans votre bouche, votre acide gastrique, les bact\u00e9ries dans vos intestins, la paroi muqueuse de vos intestins et votre cerveau forment des barri\u00e8res d\u00e9fensives contre les dommages que les lectines peuvent causer.<\/p>\n<p>De nombreux types de lectines sont partiellement d\u00e9compos\u00e9s par fermentation et par \u00e9l\u00e9vation de temp\u00e9rature. Par exemple, 98% des lectines dans les lentilles sont d\u00e9compos\u00e9es par fermentation. La levure d\u00e9truit \u00e9galement de nombreuses lectines dans le pain, r\u00e9duisant consid\u00e9rablement leur impact n\u00e9gatif. Le pain au levain et surtout le pain au levain ayant \u00e9t\u00e9 lev\u00e9 tr\u00e8s lentement, d\u00e9compose en grande partie les lectines.<\/p>\n<p>Attention : la transglutaminase utilis\u00e9e comme agent levant dans les farines sans gluten pour les rendre plus a\u00e9r\u00e9es et le BHT utilis\u00e9 comme conservateur dans les huiles et les c\u00e9r\u00e9ales raffin\u00e9es sont mauvais pour vos intestins et sont souvent la cause de ce que nous attribuons erron\u00e9ment \u00e0 une intol\u00e9rance ou une allergie au gluten.<\/p>\n<p>Toutes les lectines ne sont pas nuisibles pour le corps. Par exemple, les lectines de l&rsquo;ail, du melon et de certaines herbes ont des vertus m\u00e9dicinales. Souvent, c&rsquo;est la quantit\u00e9 qui d\u00e9termine si elle est nocive pour votre sant\u00e9. Donc, faites attention \u00e0 certains aliments que vous consommez en quantit\u00e9. Le message est : ayez une alimentation vari\u00e9e.<\/p>\n<p>La cuisson par autocuiseur neutralise les lectines des haricots, des l\u00e9gumineux, des morelles et des citrouilles.<br \/>\nLes lectines de bl\u00e9, de seigle, d&rsquo;orge et d&rsquo;avoine peuvent \u00eatre rendues inactives par rin\u00e7age et apport de chaleur. Le v\u00e9ritable seitan fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de farine est rinc\u00e9 de 7 \u00e0 12 fois et chauff\u00e9 deux fois. Seul le seitan \u00ab authentique \u00bb est le rempla\u00e7ant id\u00e9al de la viande et du poisson parce qu&rsquo;il est plein de bonnes prot\u00e9ines sans lectines actives.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-2 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-2721 gallery-columns-2 gallery-size-full'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"524\" height=\"700\" src=\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Seitan-blok.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Seitan plein de gluten, sans lectines. Pas de gluten, mais d&#039;autres lectines peuvent causer des probl\u00e8mes occidentaux.\" aria-describedby=\"gallery-2-2746\" srcset=\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Seitan-blok-200x267.jpg 200w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Seitan-blok-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Seitan-blok-400x534.jpg 400w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Seitan-blok.jpg 524w\" sizes=\"(max-width: 524px) 100vw, 524px\" \/>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-2746'>\n\t\t\t\tSeitan Prot\u00e9ine champion sans lectines.\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"524\" height=\"700\" src=\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Hoofdgerecht-vega-1.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Table festive avec le seitan en t\u00eate\" aria-describedby=\"gallery-2-2774\" srcset=\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Hoofdgerecht-vega-1-200x267.jpg 200w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Hoofdgerecht-vega-1-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Hoofdgerecht-vega-1-400x534.jpg 400w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Hoofdgerecht-vega-1.jpg 524w\" sizes=\"(max-width: 524px) 100vw, 524px\" \/>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-2774'>\n\t\t\t\tSeul le seitan \u00ab\u00a0authentique\u00a0\u00bb est le substitut id\u00e9al \u00e0 la viande et au poisson, riche en prot\u00e9ines et sans lectines actives.\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<h2>Quels aliments contiennent des lectines ?<\/h2>\n<p>Les p\u00e2tes, le riz complet, les biscuits, les \u00e9dulcorants chimiques les que la maltodextrine, les petits pois, les l\u00e9gumineux, les haricots, le soja, le tofu, l&rsquo;edamame, les prot\u00e9ines de soja, les lentilles, les graines de citrouille, les graines de chou, les arachides, les noix de cajou, les concombres, les courgettes, les tomates, le paprika, le bl\u00e9, le bl\u00e9 khorasan, le quinoa, le seigle, l&rsquo;avoine, le ma\u00efs, l&rsquo;\u00e9peautre, les popcorns et le boulghour.<\/p>\n<p>Les sources les plus riches sont les haricots (tels ceux du soja), les pois, les lentilles et les l\u00e9gumineux. Ainsi, les haricots crus sont un d\u00e9sastre pour notre digestion et notre sant\u00e9.<br \/>\nLa viande et le poisson d&rsquo;\u00e9levage nous apportent souvent des lectines dangereuses sans que nous le sachions. Si la viande et le poisson d&rsquo;\u00e9levage sont engraiss\u00e9s avec du soja, du ma\u00efs ou d&rsquo;autres haricots, leur chair est \u00e9galement satur\u00e9e par les prot\u00e9ines de lectine.<\/p>\n<\/div><div class=\"fusion-clearfix\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":6,"featured_media":2738,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[332],"tags":[],"ads-targeting":[993],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.13 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Sant\u00e9 ? Ce n&#039;est pas le gluten qui pose probl\u00e8me, mais bien les lectines<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L&#039;alimentation contient des lectines. Ce sont des prot\u00e9ines visqueuses pouvant faire des trous dans vos intestins. Elles sont nocives pour votre sant\u00e9.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/fr\/gluten\/intestins-sensibles\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sant\u00e9 ? Ce n&#039;est pas le gluten qui pose probl\u00e8me, mais bien les lectines\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L&#039;alimentation contient des lectines. Ce sont des prot\u00e9ines visqueuses pouvant faire des trous dans vos intestins. 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