{"id":6132,"date":"2021-10-11T14:36:13","date_gmt":"2021-10-11T12:36:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/?p=6132"},"modified":"2021-11-15T14:37:22","modified_gmt":"2021-11-15T13:37:22","slug":"polyphenol-in-olivenoel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/de\/polyphenole\/polyphenol-in-olivenoel\/","title":{"rendered":"Polyphenol in Oliven\u00f6l?"},"content":{"rendered":"\n

Die beiden gesundheitlichen Vorteile von nativem Oliven\u00f6l extra:<\/strong><\/p>\n\n

  1. Der Omega-9-Gehalt (die einfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren insbesondere im Hinblick auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen)<\/li>
  2. Verschiedene Polyphenole in Oliven\u00f6l.<\/li><\/ol>\n

    Wissenschaftler haben bereits mehr als 30 Arten von Polyphenolen in Oliven\u00f6l entdeckt. (Die phenolischen Verbindungen in nativem Oliven\u00f6l: Name der Verbindung, allgemeine chemische Struktur und Molekulargewicht (PM: g.mol-1, Bendini et al., 2007). <\/p>\n\n

    Oliven\u00f6l sch\u00fctzt vor der Oxidation von Fetten (LDL-Cholesterin) in unserem Blut. In der Europ\u00e4ischen Union (EU) d\u00fcrfen Oliven\u00f6lflaschen mit hohem Polyphenolgehalt die gesundheitsbezogene Angabe tragen: \u201eOliven\u00f6lpolyphenole tragen zum Schutz der Blutfette vor oxidativem Stress bei\u201c. Solange das native Oliven\u00f6l extra mindestens 5 mg Hydroxytyrosol und seine Derivate pro 20 Gramm Oliven\u00f6l enth\u00e4lt.<\/p>\n\n

    \"Olivenöl
    Oliven\u00f6l mit Antioxidantien wie Hydroxyl-Tyrosol<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n

    Omega-9 Vorteile von Oliven\u00f6l <\/h2>\n\n

    Viele Studien haben den positiven Beitrag von \u00d6ls\u00e4uren (Omega-9) gegen Oxidationssch\u00e4den in Herz und Blutgef\u00e4\u00dfen, Entz\u00fcndungen, Erektionsst\u00f6rungen, Blutdruck, Thrombosen hinreichend belegt. (Covas, 2009; Huang et al., 2008). <\/p>\n\n

    Oliven\u00f6l mit Antioxidantien wie Hydroxyl-Tyrosol<\/h2>\n\n

    \u201eOliven\u00f6l ist vollgepackt mit Antioxidantien wie Polyphenolen und insbesondere Hydroxytyrosol und Oleurpein. Sie helfen bei der Behandlung und Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Diabetes, neurodegenerativen Erkrankungen, Entz\u00fcndungen und im Alter. Polyphenole sind Antioxidantien und spielen auch eine wichtige Rolle bei der St\u00e4rkung des Immunsystems und beim Schutz bestimmter Gewebe und Organe vor Oxidationssch\u00e4den an Gehirn, Leber, Blutzellen, Muskeln und Arterien.\u201c<\/em><\/p>

    Professor M. Benlemlh und Dr. J. H-Ghanam, Polyphenole in Oliven\u00f6l, S. 81<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n

    \"Polyphenole
    Natives Oliven\u00f6l extra st\u00e4rker als Vitamin C<\/figcaption><\/figure>\n

    Natives Oliven\u00f6l extra und Olivenblattextrakt st\u00e4rker als Vitamin C<\/h2>\n\n

    \u201eOliven\u00f6l extra vergine enth\u00e4lt viel mehr sch\u00fctzende Substanzen mit hoher antioxidativer Wirkung als Rotwein, gr\u00fcner Tee und Vitamin C. Die freien Radikale werden durch die Polyphenole im Oliven\u00f6l effizient abgefangen, was die gro\u00dfe Kraft von Oliven\u00f6l extra vergine erkl\u00e4rt.\u201c<\/em> <\/p>

    Professor M. Benlemlh und Dr. J. H-Ghanam, Polyphenole in Oliven\u00f6l, S. 97<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n

    ORAC-Wert von Antioxidantien im Vergleich:<\/h2>\n\n

    Der ORAC-Wert (Oxygen Radical Absorbance Capacity) gibt die (Lebens-)Kraft von Stoffen in Lebensmitteln im Vergleich zu Sauerstoffradikalen an. Je h\u00f6her der Wert, desto besser f\u00fcr unsere Gesundheit und den Erhalt einer lang anhaltenden Jugendlichkeit.<\/p>\n\n

    Einige bekannte Arten von Antioxidantien, aufgelistet in ORAC-Einheiten:<\/h3>\n\n
    • Hydroxytyrosol (Oliven\u00f6l): 40 000<\/li>
    • Resv\u00e9ratrol (Rotwein): 20.000<\/li>
    • Oleuropein (Oliven\u00f6l): 12 000<\/li>
    • Epicatechin (gr\u00fcner Tee): 8 000<\/li>
    • Vitamin C: 2000<\/li><\/ul>\n

      Der Hauptvorteil von Antioxidantien besteht darin, die Kettenreaktion zu unterbrechen, die durch Radikale (zB Eisen oder Sauerstoff) erzeugt wird. Vitamin E (Alpha-Tocopherol) ist beispielsweise in den ersten 15 Minuten wirksamer, die Extrakte aus Olivenbl\u00e4ttern und Oliven\u00f6l sind dann aber viel l\u00e4nger und wirksamer gegen Oxidation.<\/p>\n\n

      \"grüne
      Natives Oliven\u00f6l extra ist viel ges\u00fcnder als normales Oliven\u00f6l! <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n

      Warum gelbes und warum gr\u00fcnes Oliven\u00f6l?<\/h2>\n\n

      Carotine in Oliven\u00f6l verleihen dem Oliven\u00f6l eine gelb-goldene Farbe. Oliven\u00f6l aus jungen, unreifen Oliven verleiht Oliven\u00f6l extra vergine aufgrund des Chlorophylls eine leuchtend gr\u00fcne Farbe. Je nach Olivensorte, Reifeprozess, Anbaugebiet, Extraktions- und Lagermethode unterscheiden sich Farbe, Geschmack und Anteil der Polyphenole.<\/p>\n\n

      Mach keinen Fehler:<\/h2>\n\n

      Natives Oliven\u00f6l extra ist viel ges\u00fcnder als normales Oliven\u00f6l! Ein natives Oliven\u00f6l extra enth\u00e4lt durchschnittlich 236 mg pro kg Polyphenole und ein raffiniertes Oliven\u00f6l (oder einfach Oliven\u00f6l) nur 11! Hydrophile Polyphenole sind in 40 bis 1.000 mg extra vergine pro kg enthalten. In raffiniertem Oliven\u00f6l 0 mg.(Principaux constituants de l’huile d’olive (Huang et al., 2008). & Cantarelli et Montedoro 1961; 1969).<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Die beiden gesundheitlichen Vorteile von nativem Oliven\u00f6l extra: Der Omega-9-Gehalt (die einfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren insbesondere im Hinblick auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen) Verschiedene […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":6032,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1328],"tags":[1370,1392,281,1373,1265],"ads-targeting":[1324],"yoast_head":"\nPolyphenole in Oliven\u00f6l. Antioxidantien im Vergleich.<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Omega-9 und Polyphenole aus Oliven\u00f6l. Natives Oliven\u00f6l extra ist viel ges\u00fcnder als Oliven\u00f6l. Warum gelbes und warum gr\u00fcnes Oliven\u00f6l? 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