{"id":544,"date":"2017-07-27T19:05:28","date_gmt":"2017-07-27T17:05:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/?p=544"},"modified":"2019-01-30T08:06:50","modified_gmt":"2019-01-30T07:06:50","slug":"soja-und-die-schilddruese-oestrogene-und-testosteron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/de\/soja\/soja-und-die-schilddruese-oestrogene-und-testosteron\/","title":{"rendered":"Soja und Hormone: die Schilddr\u00fcse, \u00d6strogene und Testosteron"},"content":{"rendered":"

Soja und die Nachteile f\u00fcr deine Gesundheit<\/h1>\n

1. Soja ist ein kaum vollwertiges Eiwei\u00df. Es enth\u00e4lt sehr wenig Methionin! (Methionin ist die einzige schwefelhaltige essentielle Aminos\u00e4ure).
\n2. Soja vermindert den Testosteron-Spiegel. Schlechte Nachricht f\u00fcr M\u00e4nner.
\n3. Soja enth\u00e4lt viele Isoflavone. Sie bremsen die Funktion der Schilddr\u00fcsenhormone. Schlechte Nachricht f\u00fcr deine Vitalit\u00e4t und deine Fettverbrennung.
\n4. Soja reizt den Darm. Saponine und Lecithine in Soja sind die schuldigen Stoffe. Menschen mit einem empfindlichen Darm sollten gewarnt sein.
\n5. Soja ist eine Bohne und verursacht Bl\u00e4hungen, wenn sie nicht fermentiert wird.
\n6. Unfermentiertes Soja enth\u00e4lt starke Protein-inhibitoren, diese verhindern die Aufnahme von Eiwei\u00dfen. Nicht gut f\u00fcr Sportler, Kinder und die Gesundheit im Allgemeinen.
\n7. Unfermentiertes Soja enth\u00e4lt viele starke aktive Phytate. Diese Stoffe verhindern die Aufnahme von Calcium, Magnesium, Eisen und Zink durch den K\u00f6rper.<\/p>\n

1. Soja enth\u00e4lt zu wenig Methionin, ein essentielles Eiwei\u00df<\/h2>\n

\"SojaSoja enth\u00e4lt nur wenig Methionin und kein oder kaum Cystein (beide essentielle schwefelhaltige Eiwei\u00dfe). Methionin und Cystein sind f\u00fcr die Synthese von Eiwei\u00df im K\u00f6rper notwendig. Soja enth\u00e4lt eine zu kleine Menge dieser Aminos\u00e4uren. Weizen und Dinkel, die Zutaten f\u00fcr Seitan, enthalten wohl gen\u00fcgend Aminos\u00e4uren. Methionin sorgt gemeinsam mit anderen Stoffen f\u00fcr eine gesunde, geschmeidige und starke Haut, einen gesunden Darm und starke Gelenke. Die schwefelhaltigen Aminos\u00e4uren Methionin und Cystein sorgen f\u00fcr die Verbindung zwischen Elastin und Collagen. Cystein ist eine notwendige Aminos\u00e4ure f\u00fcr die k\u00f6rpereigene Antioxidans Gluthathion. Im Vergleich zu Soja liefert Seitan bis zu doppelt so viel Aminos\u00e4uren (Eiwei\u00dfe) per kcal als Soja. Seitan aus Weizen oder Dinkel liefert ein vollwertiges Eiwei\u00df mit gen\u00fcgend essentiellen Fetts\u00e4uren.<\/p>\n

2. Soja verringert den Testosteron-Spiegel<\/h2>\n

Soja enth\u00e4lt bei weitem die meisten pflanzlichen \u00d6strogene, besser bekannt als Isoflavone (Genistein, Daidzein und Glycetein). Isoflavone haben 6 bis 8 Stunden nach der Einnahme die h\u00f6chste Konzentration im Blut. \u00dcber Isoflavone wurde h\u00e4ufig positiv in den Medien berichtet, f\u00fcr Frauen in den Wechseljahren.<\/p>\n

Isoflavone sind jedoch auch als Verursacher von Herzrhythmus- und Gehirnst\u00f6rungen bekannt, weil sie das hormonale und endokrine System verst\u00f6ren. Bekannt ist, dass pflanzliche \u00d6strogene den Testosteron-Spiegel bei M\u00e4nnern verringern (niedrigeres Libidos) und die weibliche Fruchtbarkeit verschlechtern.<\/p>\n

Japanische Frauen gaben ihren untreuen M\u00e4nnern fr\u00fcher gro\u00dfe Mengen Tofu. Die Priester in den Zen-Kl\u00f6stern unterdr\u00fcckten ihre sexuellen Bed\u00fcrfnisse mit Tofu. Traditionell fermentierte Sojaprodukte enthalten bedeutend weniger Isoflavone.<\/p>\n

3. Schilddr\u00fcsenprobleme und Soja<\/h2>\n

Soja kann Schilddr\u00fcsenprobleme verursachen. Sojabohnen enthalten Schilddr\u00fcsenhormon-Inhibitoren (Goitrogene). Die Krankheit Kropf entsteht durch eine Vergr\u00f6\u00dferung der Schilddr\u00fcse und \u00e4u\u00dfert sich durch einen geschwollenen Hals. Die Ursache kann eine Kombination aus Isoflavonen, Saponinen und Phytaten in Soja sein. Vor allem Babys und Kleinkinder sind bez\u00fcglich dieser Stoffe sehr empfindlich. In L\u00e4ndern mit einer hohen Konsumption von (nicht fermentiertem) Soja kommen h\u00e4ufig Schilddr\u00fcsenkrankheiten vor.<\/p>\n

4. Soja und ein empfindlicher Darm<\/h2>\n

Unfermentiertes Soja enth\u00e4lt Lektine, Saponine und Oxalate. Lectine sind s\u00fc\u00df schmeckende Aminos\u00e4uren, die als Verursacher von Darmproblemen und \u00fcberm\u00e4\u00dfiger Blutgerinnung bekannt sind.<\/p>\n

Saponine schmecken bitter und Soja enth\u00e4lt drei verschiedene Saponine. Saponine haben antimikrobielle Eigenschaften; das ist positiv. Ein Nachteil ist aber, dass Saponine die Darmwand irritieren und bei gro\u00dfen Mengen oder einem schwachen Darm eine gr\u00f6\u00dfere Durchl\u00e4ssigkeit der Darmwand verursachen. Dadurch gelangen Krankheitskeime schneller ins Blut.<\/p>\n

Oxalate sind unverdaubare Stoffe, die sich an Calcium binden. Oxalate kommen reichlich in Soja vor. Die amerikanische Organisation von Di\u00e4tspezialisten empfiehlt h\u00f6chstens 10 mg Oxalate pro Mahlzeit f\u00fcr Menschen mit Nierensteinen. Tofu und andere Sojaprodukte enthalten 16 bis 638 mg Oxalate pro Portion.<\/p>\n

5. Flatulenz durch Soja<\/h2>\n

Soja kann Darmprobleme verursachen. Fermentation beugt gro\u00dfteils Flatulenz vor. Moderne Sojaprodukte sind jedoch h\u00e4ufig nicht fermentiert. Sojabohnen beinhalten viele Oligosaccharide, wie alle Bohnen. Die Wirkung ist oft eine schlechte Verdauung mit Bl\u00e4hungen und Flatulenz als Auswirkung. Oligosaccharide brauchen das Verdauungs-Enzym Alpha-Galactosidase f\u00fcr eine vollst\u00e4ndige Verdauung. Fermentierung verringert den Oligosaccharid-Spiegel und erh\u00f6ht den Alpha-Galactosidase-Gehalt.<\/p>\n

Dadurch entstehen bei traditionell hergestelltem und fermentiertem Tempeh, Natto oder Miso kaum oder keine Darmprobleme. Die Saponine und Lektine in unfermentiertem Soja reizen den Darm wohl. Menschen mit einem empfindlichen Darm sollten darum keine Soja-Fans werden.<\/p>\n

6. Protein-Inhibitore in Soja<\/h2>\n

Aminos\u00e4uren m\u00fcssen durch Eiwei\u00dfenzyme verdaut werden. Trypsin ist von denen die wichtigste Aminos\u00e4ure. Wie auch viele andere pflanzliche Nahrungsquellen enth\u00e4lt Soja in roher Form viele Protein-Inhibitore (Eiwei\u00dfbremsen). Soja enth\u00e4lt mindestens 5 Sorten Protein-Inhibitore und diese haben einen gr\u00f6sseren Widerstand gegen Hitze. In moderner Sojamilch sind noch 13% der Protein-Inhibitore aktiv. Bei Tofu ist das 5%, bei Sojasauce 0,8%, bei Natto 0,7% und bei Miso 0,3%. Protein-Inhibitore sind bekannt als Verursacher von Bauchspeicheldr\u00fcsenkrebs. Traditionell fermentiertes Soja inaktiviert den Gro\u00dfteil dieser Protein-Inhibitoren. GMO-Soja inaktiveert die Protein-Inhibitore nicht.
\n7. Phytate in Tofu und anderen Produkten mit Soja<\/p>\n

Tofu, Sojamilch und moderne Produkte auf Basis von Soja enthalten auch sehr viele aktive Phytate. Beispielsweise enth\u00e4lt Protein aus Soja 490 tot 840 mg Phytate per 100 Gramm. Sojabohnen enthalten dreimal so viel Phytate wie Mungbohnen und viermal so viel wie Kichererbsen. Phytate verbinden sich mit den Mineralien Eisen, Zink, Calcium und Magnesium. Darum werden die in Soja enthaltenen Mineralien nur schwierig durch de K\u00f6rper aufgenommen.<\/p>\n

Sp\u00fclen und Fermentieren verringern die Wirkung der Phfytate. Weizen und sicherlich Dinkel – als Basis von Seitan – enthalten an sich weniger Phytate und weil der Seitan gr\u00fcndlich gesp\u00fclt wird, kommen in Seitan fast keine Phytate mehr vor.<\/p>\n<\/div>

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