{"id":2718,"date":"2019-04-17T08:18:40","date_gmt":"2019-04-17T06:18:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/?p=2718"},"modified":"2020-09-30T10:09:07","modified_gmt":"2020-09-30T08:09:07","slug":"empfindliche-eingeweide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/de\/gluten\/empfindliche-eingeweide\/","title":{"rendered":"Gluten? Was ist empfindlicher f\u00fcr unseren Darm als Gluten? Die Gruppe der Lektine in unserer Nahrung!"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"background-color: rgba(255,255,255,0);background-position: center center;background-repeat: no-repeat;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;margin-bottom: 0px;margin-top: 0px;border-width: 0px 0px 0px 0px;border-color:#eae9e9;border-style:solid;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-one-full fusion-column-first fusion-column-last\" style=\"margin-top:0px;margin-bottom:20px;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-column-wrapper-legacy\" style=\"background-position:left top;background-repeat:no-repeat;-webkit-background-size:cover;-moz-background-size:cover;-o-background-size:cover;background-size:cover;padding: 0px 0px 0px 0px;\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><h1><strong>Warum sollten wir bei Lektinen in unserer Ern\u00e4hrung im empfindlichen Darm wachsamer sein?<\/strong><\/h1>\n<p>Dr. Steven Gundry ist Kardiologe sowie Herzchirurg und konzentriert sich auf die Heilung moderner Krankheiten und Ern\u00e4hrungsumstellungen. Gluten ist nicht der gro\u00dfe \u00dcbelt\u00e4ter, so Kardiologe Gundry. Seiner Meinung nach sollten wir auf Lektine in unserer Ern\u00e4hrung achten. Vor allem, wenn wir unter Verdauungsproblemen, empfindlichem Darm, verminderter Immunit\u00e4t, M\u00fcdigkeit und Herzproblemen leiden. Hippokrates sagte: &#8222;Alle Krankheiten beginnen im Darm&#8220;. Lektine sollten im Auge behalten werden.<\/p>\n<h2>Warum Lektine vermeiden?<\/h2>\n<p>Lektine sind eine Gruppe von Proteinen (Aminos\u00e4uren), die die Pflanze vor Raubtieren und Menschen sch\u00fctzen. Sie k\u00f6nnen einen Krieg in unserem K\u00f6rper ausl\u00f6sen. Mit oft M\u00fcdigkeit, aufgebl\u00e4hten Bauch, verminderter Resistenz, Entz\u00fcndungsreaktionen und sogar Herzproblemen und rheumatischer Arthritis als Folge. Sie kommen in allen Arten von Pflanzen vor, aber auch bei Tieren, die oft diese Pflanzen, K\u00f6rner und N\u00fcsse essen. Achten Sie auf Lektine und Ihr Energielevel wird sich erh\u00f6hen, Ihre Stimmung wird sich verbessern und Ihre Gesundheit wird sich st\u00e4rken.<\/p>\n<h2>Was sind Lektine?<\/h2>\n<p>Der Wahnsinn der Glutenfreiheit in der letzten Zeit ist meist ungerechtfertigt. Gluten geh\u00f6rt zur sanften Familie der Lektine. Lektine ist eine viel wichtigere Gruppe von Antik\u00f6rpern, die von Pflanzen produziert werden. Unreife Fr\u00fcchte enthalten beispielsweise viele Lektine. Weil die Pflanze nicht will, dass man die Frucht schon aufisst. Erst reifen und Samen produzieren, bevor die Frucht gegessen werden will. Lektine st\u00f6ren die Kommunikation zwischen den Zellen. Lektine k\u00f6nnen L\u00f6cher in unsere Darmwand bohren (undichter Darm). Lektine sind klebrige Eiwei\u00dfe. Sie haften an Sialins\u00e4ure aus dem Gehirn, den Gelenken und Nervenenden, wodurch diese Zellen weniger in der Lage sind, richtig zu funktionieren. Soja und Mais sind hervorragende Lektinbomben.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-2718 gallery-columns-2 gallery-size-full'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"931\" src=\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/onrijpe-bramen.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Unreife Brombeeren Nicht reife Brombeeren sind voll mit Lektinen.\" aria-describedby=\"gallery-1-2755\" srcset=\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/onrijpe-bramen-200x266.jpg 200w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/onrijpe-bramen-226x300.jpg 226w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/onrijpe-bramen-400x532.jpg 400w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/onrijpe-bramen-600x798.jpg 600w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/onrijpe-bramen.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-2755'>\n\t\t\t\tUnreife Brombeeren sind voll mit Lektinen.\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"932\" src=\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Onrijpe-bananen.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Unreife Bananen in einem Haufen. Gr\u00fcne Bananen sind voll mit Lektinen.\" aria-describedby=\"gallery-1-2751\" srcset=\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Onrijpe-bananen-200x266.jpg 200w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Onrijpe-bananen-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Onrijpe-bananen-400x533.jpg 400w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Onrijpe-bananen-600x799.jpg 600w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Onrijpe-bananen.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-2751'>\n\t\t\t\tGr\u00fcne Bananen sind voll mit Lektinen.\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Lektine k\u00f6nnen Zonulin produzieren, wenn sie den Darm intakt erreichen. Zonulin vergr\u00f6\u00dfert die kleinen L\u00f6cher in der Darmwand und gibt gr\u00f6\u00dferen Molek\u00fclen wie Lektinen die M\u00f6glichkeit, in das Lymphsystem und die Blutbahn einzudringen. Dort angekommen, werden sie zu Eindringlingen, die das Immunsystem unn\u00f6tig belasten. Und es kommt zu Entz\u00fcndungen. Einige Lektine k\u00f6nnen auch das Hormonsystem st\u00f6ren und blockieren.<\/p>\n<h2>Nicht Gluten, sondern Lektine sollten wir f\u00fcr unseren Darm im Auge behalten.<\/h2>\n<p><strong>Gluten geh\u00f6rt zur sanften Familie der Lektine.<\/strong><br \/>\nDer Ruf nach Glutenfreiheit in der letzten Zeit ist meist ungerechtfertigt. Die anderen Mitglieder der Lektinfamilie bilden oft die gr\u00f6\u00dften Probleme. Fast alle Getreide und Pseudogetreide enthalten Lektine, die l\u00e4stiger sein k\u00f6nnen als Gluten. Es gibt tausende Lektinarten. Die so genannten glutenfreien Produkte enthalten oft viele Lektine, die sch\u00e4dlicher sind als Gluten. Soja-, Mais-, Hafer-, Buchweizen-, Quinoa-, aber auch Sojabohnen-, Tofu- und H\u00fclsenfr\u00fcchtebl\u00fcten sind reich an Lektinen.<\/p>\n<p>Das schreibt Dr. und Kardiologe Grundy in seinem Buch &#8222;B\u00f6ses Gem\u00fcse&#8220;: <em>&#8222;Jeder hat Bakterien, die Gluten essen, aber wenn Sie alle Gluten aus Ihrer Ern\u00e4hrung entfernen, verschwindet die Nahrungsversorgung und die Bakterien, die Gluten verdauen, sterben. Wenn Sie dann wieder Gluten ausgesetzt sind, werden Sie viel mehr leiden. &#8222;<\/em> Dr. Crundy schreibt auch, dass Ochsen mit Soja und Mais gem\u00e4stet werden. Er ist offensichtlich kein Anh\u00e4nger von Soja und Mais. Gluten ist nicht der gro\u00dfe \u00dcbelt\u00e4ter.<\/p>\n<div id=\"attachment_2731\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-2731\" class=\"wp-image-2728 size-full\" src=\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Maisveld.jpg\" alt=\"Maismehl, Hafer, Buchweizen, Quinoa sind reich an Lektinen.\" width=\"1024\" height=\"767\" srcset=\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Maisveld-200x150.jpg 200w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Maisveld-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Maisveld-400x300.jpg 400w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Maisveld-600x449.jpg 600w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Maisveld-768x575.jpg 768w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Maisveld-800x599.jpg 800w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Maisveld.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><p id=\"caption-attachment-2731\" class=\"wp-caption-text\">Ma\u00efsveld een superbom van lectines.<\/p><\/div>\n<p>In L\u00e4ndern, in denen Gluten eine wichtige Proteinquelle ist, leiden die Menschen nicht unter nichts. Seitan ist ein viel konsumiertes glutenreiches Produkt in Indonesien, China, Japan und vielen asiatischen L\u00e4ndern, wo die Menschen keine Probleme empfinden. Nicht Gluten, sondern andere Lektine k\u00f6nnen westliche Gesundheitsprobleme verursachen. Aber auch alle Arten von Schmerzmitteln, Magens\u00e4urehemmern, Antibiotika und entz\u00fcndungshemmenden Medikamenten (NSAIDe wie Aspirin, Celcoxib, Naproxen, Ibuprofen, Meloxicam) sind die schlechten Freunde der Lektine und helfen ihnen, \u00fcber die Darmwand in den Blutkreislauf und das Lymphsystem einzudringen und so unser Immunsystem mit M\u00fcdigkeit und damit chronischen Entz\u00fcndungen zu belasten.<\/p>\n<h2>Kann sich der K\u00f6rper gegen Lektine wehren?<\/h2>\n<p><strong>Wie k\u00f6nnen wir uns gegen Lektine verteidigen?<br \/>\n<\/strong>Der Schleim in der Nase, der Speichel und die Bakterien im Mund, die Magens\u00e4ure, die Bakterien im Darm, die Schleimschicht im Darm und im Gehirn bilden eine Verteidigungslinie gegen die Sch\u00e4den, die Lektine verursachen k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Viele Arten von Lektinen werden durch Fermentation und Erhitzung teilweise abgebaut. So werden beispielsweise 98% der Lektine in Linsen durch Fermentation abgebaut. Hefe zerst\u00f6rt auch viele Lektine im Brot und reduziert so drastisch den negativen Aspekt der Lektine. Sauerteigbrot und besonders langsam gewonnenes Sauerteigbrot bauen alle Lektine weitgehend ab.<\/p>\n<p>Achtung: Das Treibmittel Transglutaminase in der glutenfreien Mahlung, um diese leichter zu machen, und BHT in raffiniertem \u00d6l und raffinierten Getreideprodukten, um diese l\u00e4nger zu halten, sind schlecht f\u00fcr Ihren Darm und oft die Ursache f\u00fcr das, was wir f\u00fcr Glutenunvertr\u00e4glichkeit oder Glutenallergie halten.<\/p>\n<p>Nicht alle Lektine sind f\u00fcr den K\u00f6rper belastend. Die Lektine in Knoblauch, Melone und bestimmten Kr\u00e4utern zum Beispiel sind heilkr\u00e4ftig. Oft ist es die Menge, die bestimmt, ob sie f\u00fcr Ihre Gesundheit sch\u00e4dlich ist. Seien Sie also vorsichtig mit bestimmten Lebensmitteln, die Sie viel essen. Abwechslung hei\u00dft die Devise.<\/p>\n<p>Der Schnellkochtopf macht Lektine in Bohnen, H\u00fclsenfr\u00fcchten, Nachtschatten und der K\u00fcrbisfamilie inaktiv.<br \/>\nLektine in Weizen, Roggen, Gerste und Hafer k\u00f6nnen durch Sp\u00fclen und Erhitzen inaktiv gemacht werden. Authentischer Seitan aus Mehl wird 7 bis 12 Mal gesp\u00fclt und zweimal erhitzt. Nur &#8222;authentisches&#8220; Seitan ist der ideale Fleisch- und Fischersatz mit guten Proteinen ohne aktive Lektine.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-2 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-2718 gallery-columns-2 gallery-size-full'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"524\" height=\"700\" src=\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Seitan-blok.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Seitan voller Gluten, ohne Lektine. Nicht Gluten, aber andere Lektine k\u00f6nnen westliche Probleme verursachen.\" aria-describedby=\"gallery-2-2747\" srcset=\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Seitan-blok-200x267.jpg 200w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Seitan-blok-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Seitan-blok-400x534.jpg 400w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Seitan-blok.jpg 524w\" sizes=\"(max-width: 524px) 100vw, 524px\" \/>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-2747'>\n\t\t\t\tSeitan Protein Champion ohne Lektine.\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"524\" height=\"700\" src=\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Hoofdgerecht-vega-1.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Festlich gedeckter Tisch mit Seitan an der Spitze\" aria-describedby=\"gallery-2-2775\" srcset=\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Hoofdgerecht-vega-1-200x267.jpg 200w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Hoofdgerecht-vega-1-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Hoofdgerecht-vega-1-400x534.jpg 400w, https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Hoofdgerecht-vega-1.jpg 524w\" sizes=\"(max-width: 524px) 100vw, 524px\" \/>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-2775'>\n\t\t\t\tNur &#8222;authentischer&#8220; Seitan ist der ideale Ersatz f\u00fcr Fleisch und Fisch voller guter Proteine ohne aktive Lektine.\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<h2>Welche Nahrung beinhaltet Lektine?<\/h2>\n<p>Nudeln, Vollkornreis, Cracker, chemische S\u00fc\u00dfstoffe Maltodextrine, Erbsen, H\u00fclsenfr\u00fcchte, Bohnen, Soja, Tofu, Edamame, Sojaeiwei\u00df, Linsen, K\u00fcrbiskerne, Chiasamen, Erdn\u00fcsse, Cashewn\u00fcsse, Gurken, Zucchini, Tomaten, Paprika, Weizen, Kamut, Quinoa, Roggen, Hafer, Mais, Dinkel, Popcorn, Bulgur.<\/p>\n<p>Die gr\u00f6\u00dften Quellen sind Bohnen (z.B. Soja), Erbsen, Linsen und H\u00fclsenfr\u00fcchte. Und so sind ungare Bohnen eine Katastrophe f\u00fcr unsere Verdauung und Gesundheit.<br \/>\nFleisch und Zuchtfisch versorgen uns oft mit gef\u00e4hrlichen Lektinen, ohne dass wir es merken. Wurden Zuchtfische und Tiere mit Soja, Mais oder anderen Bohnen gem\u00e4stet, ist auch ihr Fleisch mit Lektinproteinen ges\u00e4ttigt.<\/p>\n<\/div><div class=\"fusion-clearfix\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":6,"featured_media":2739,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[331],"tags":[],"ads-targeting":[993],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.13 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Gesundheit? Nicht Gluten, sondern Lektine sind \u00dcbelt\u00e4ter.<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nahrung enth\u00e4lt Lektine. Gro\u00dfe schleimige Proteine, die L\u00f6cher in Ihrem Darm bohren k\u00f6nnen. Die sind sch\u00e4dlich f\u00fcr Ihre Gesundheit.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/de\/gluten\/empfindliche-eingeweide\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gesundheit? Nicht Gluten, sondern Lektine sind \u00dcbelt\u00e4ter.\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nahrung enth\u00e4lt Lektine. Gro\u00dfe schleimige Proteine, die L\u00f6cher in Ihrem Darm bohren k\u00f6nnen. 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