{"id":1021,"date":"2017-09-26T15:12:53","date_gmt":"2017-09-26T13:12:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/?p=1021"},"modified":"2019-01-30T07:51:19","modified_gmt":"2019-01-30T06:51:19","slug":"was-ist-stevia-gesund-oder-nicht-gesund-zucker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bartmaes.eu\/de\/zucker\/was-ist-stevia-gesund-oder-nicht-gesund-zucker\/","title":{"rendered":"Was ist Stevia? Gesund oder nicht gesund? 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Was ist Steviosid? Zuckerfrei essen oder eine zuckerfreie Di\u00e4t? Bietet Stevia die L\u00f6sung?<\/h1>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-1022\" src=\"https:\/\/www.bartmaes.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Stevia-poeder-3-300x225.jpg\" alt=\"Stevia gesund? 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Dadurch entstehen keine Schwankungen im Blutzucker. Das scheint eine tolle Neuigkeit zu sein, wenn du zuckerfrei essen m\u00f6chtest oder eine zuckerfreie Di\u00e4t machen willst.<\/p>\n<p>Stevia ist jedoch kein Steviosid. Dieser Stoff wird jedoch unter dem Namen Stevia verkauft. Er ist ein Zusatzstoff E960 (also kein Zucker). Die Steviapflanze oder Steviabl\u00e4tter d\u00fcrfen in Europa nicht als S\u00fc\u00dfstoff verkauft werden. \u201eMit Stevia ges\u00fc\u00dft\u201c ist also eine irref\u00fchrende Bezeichnung, weil sie den isolierten (raffinierten) Zusatzstoff Steviosid E960 und nicht das ganze Blatt bezeichnet!<\/p>\n<p>Steviosid ist ein raffiniertes Produkt, das man durch mehrere Extraktionen erh\u00e4lt. Danach wird eine Rekristallisation durchgef\u00fchrt. Am 17.06.1999 frug die Europ\u00e4ische Kommission das wissenschaftliche Komitee f\u00fcr Ern\u00e4hrung um Rat. Das Komitee best\u00e4tigte seine fr\u00fchere Stellungnahme, dass &#8222;Stevioside nicht akzeptabel sind als S\u00fc\u00dfstoff\u201c. Daher sollte man Stevia, beziehungsweise Steviosid, vorsichtig verwenden. Stevia, beziehungsweise Steviosid, ab und zu verwenden ist m\u00f6glich. Stevia, beziehungsweise Steviosid, ist genau wie raffinierter Zucker nicht f\u00fcr den t\u00e4glichen Gebrauch geeignet.<\/p>\n<ul>\n<li>E960 wurde im Jahre 2011 zugelassen. Die maximale zugelassene Dosierung war 0,1 bis max. 2g pro kg des fertigen Produkts. Damit k\u00f6nnte die empfohlene maximale Tagesdosis nicht \u00fcberschritten werden (4 mg\/kg K\u00f6rpergewicht).<\/li>\n<li>Stevia (Steviosid) gibt dir keine Energie. Der Hunger bleibt.<\/li>\n<li>Die in zum Beispiel Belgien zugelassene Stevia ist eigentlich das Steviosid. Das ist ein isoliertes und raffiniertes Produkt aus den Bl\u00e4ttern der Steviapflanze. Der etwas bittere metallische Geschmack ist nicht unbedingt beliebt und wird darum oft durch verschiedene F\u00fcllstoffe camoufliert.<\/li>\n<li>Dar\u00fcber hinaus ist Steviosid bis zu 300-mal s\u00fc\u00dfer als normale Zucker und daher schwieriger zu dosieren.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Du brauchst nur sehr wenig Stevia als\u00a0S\u00fc\u00dfstoff<em>.<\/em>\u00a0Durch das niedrige Volumen braucht man diverse F\u00fcllstoffe. Achte beim Kauf von Stevia auf diese F\u00fcllstoffe. Es ist oft Maltodextrin, ein ungesunder Zucker mit einem hohen glyk\u00e4mischen Index. Wenn du Stevia w\u00e4hlst, solltest du immer Erythrit, Dextrin oder die Aminos\u00e4uren Glycin und Leucin als F\u00fcllstoff w\u00e4hlen.<\/p>\n<p>Du solltest dir, genau wie bei allen Lebensmitteln, vorzugsweise die ganze Zutatenliste ansehen, bevor du ein Stevia-Produkt kaufst. Damit vermeidest du den Ankauf eines Produkts mit nur einem kleinen Prozentsatz Steviosid und noch weiteren billigen (manchmal chemischen) F\u00fcllstoffen.<\/p>\n<\/div><div class=\"fusion-clearfix\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":6,"featured_media":1022,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[118],"tags":[313],"ads-targeting":[982],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.13 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Was ist Stevia? Gesund oder nicht gesund? Zucker?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Stevia wird himmelshoch gelobt. Aber wir nutzen tats\u00e4chlich Steviosid, der raffinierte s\u00fc\u00dfen Lebensmittelzusatzstoff E960. 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